segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Parceria Gradirripas




Apresento-vos a nova parceria com o blogue Recanto com Tempero - Gradirripas.


Pequeno historial da Gradirripas:

"Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte.
A sociedade com a actual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de tábuas de corte e de mesa, e de outros utensílios para cozinha, bem como embalagens em madeira para vinhos e produtos gourmet. A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria.
A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.
A Gradirripas conta actualmente com 12 colaboradores experientes, especializados nas diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no mercado nacional e internacional, em particular no Reino Unido, Holanda e Estados Unidos da América. É para o Reino Unido que se destina a maior parte da produção, em especial tábuas Jamie's Italian, marca sob a qual o conhecido cozinheiro Jamie Oliver comercializa os seus utensílios de cozinha."



E foi com enorme agrado que recebi estes magníficos artigos em madeira! 





Muito obrigada Gradirripas!
Estes artigos vão ser muito úteis ;)



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domingo, 28 de setembro de 2014

Creme de limão



|Ingredientes:

. 0,5L de leite (magro)
. 1 limão (médio)
. 30g de farinha de trigo
. 150g de açúcar
. 4 ovos
. 12 bolachas tipo Maria
. 200mL de natas para bater (magras)
. raspa de casca de lima q.b.


|Preparação:

. Ferva o leite com uma casca generosa de limão.
. À parte, misture a farinha com 100g de açúcar, dois ovos inteiros e duas gemas, reservando as claras.


. Mexa bem e adicione o leite fervido (rejeite a casca do limão), vertendo aos poucos de cada vez.


. Leve depois esta mistura a lume brando, mexendo até engrossar.


. Retire do lume, junte o sumo de meio limão e envolva bem.
. Divida o creme de limão por 6 taças individuais (ou se preferir use uma taça grande) e deixe arrefecer.


. Pique as bolachas grosseiramente e reserve.


. Bata as natas até ficarem bem firmes.


. À parte, bata as claras reservadas e adicione-lhes o açúcar restante (50g). Bata até obter um merengue bem firme.


. Envolva delicadamente as claras com as natas.


. Depois do creme de limão estar frio nas taças, polvilhe-o com bolacha moída e cubra com um pouco do creme de natas.



. Decore com raspa de casca de lima e sirva bem fresco.




São servidos?
É delicioso e muito fresquinho!


|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 40 minutos
. tempo de fogão: 15 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim

. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: limão
. nº de porções: 6
. prato: sobremesa, doce de colher


quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Leite creme com Feuilletine



|Ingredientes:

. 1L de leite (magro)
. 8 colheres de sopa de açúcar
. 2 colheres (cheias) de sopa de maizena
. casca de 1/2 limão
. 1 pau de canela
. 6 gemas
. canela ou açúcar q.b. (para polvilhar)


|Preparação: 

. Coloque todos os ingredientes num tacho, incluindo a maizena previamente dissolvida num pouco de leite, e mexa tudo.
. Leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
. Assim que atingir a consistência desejada retire do lume e verta o creme para uma taça grande ou para tacinhas individuais.
. Leve ao frigorífico e na hora de servir polvilhe com açúcar e queime a superfície com um queimador apropriado ou polvilhe com canela.
. Acompanhe com folhados glacé Feuilletine Du Bois de la Roche.


Com canela para mim, queimado para ele...




Os folhados glacé Feuilletine acompanham muito bem o leite creme!


Uma perdição... tão boa ;)


|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 30 minutos
. tempo de fogão: 15 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim

. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: leite
. nº de porções: 6
. prato: doce de colher, creme


terça-feira, 23 de setembro de 2014

Bife com cogumelos



|Ingredientes:

. 2 bifes
. cogumelos q.b. (utilizei cogumelos gourmet biológicos do meu EcoGumelo)
. 60g de manteiga
. 200mL de natas
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.
. orégãos secos moídos q.b.


|Preparação:

. Lave e arranje os cogumelos. Reserve.

Cogumelos gourmet biológicos do meu EcoGumelo - 2ª colheita.
Muito saborosos!

. Coloque a manteiga numa frigideira e leve ao lume forte até derreter.
. Reduza o lume, adicione os bifes e tempere-os com sal e pimenta. Frite-os de ambos os lados. Retire e reserve. 
. Junte os cogumelos ao molho que ficou na frigideira. Aloure-os um pouco.
. Adicione as natas e tempere com sal, pimenta e orégãos. Mexa e deixe os cogumelos cozinharem lentamente.
. Espalhe os cogumelos por cima dos bifes e sirva de imediato acompanhado com batatas fritas ou arroz branco (ver AQUI).



|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 20 minutos
. tempo de fogão: 15 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: bife e cogumelos gourmet biológicos
. nº de porções: 2
. prato: principal, de carne


segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Sundae de baunilha e frutos silvestres



|Ingredientes:

. 2 bolas de gelado de baunilha
. 200mL de natas para bater
Dulcis frutos silvestres q.b.
. 2 tulipas Dulcis
. amêndoa picada q.b. (opcional)


|Preparação:

. Bata as natas (bem frescas) até obter uma consistência firme.
. Envolva as bolas de gelado com as natas batidas. (Tire o gelado do congelador e coloque-o 30 minutos no frigorífico antes de o usar para ficar mais cremoso.)
. Sirva em tulipas, cubra com dulcis frutos silvestres e polvilhe com amêndoa picada.

Dulcis frutos silvestres

Tão bom... :)




|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 15 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: gelado (de baunilha)
. nº de porções: 2
. prato: sundae

domingo, 21 de setembro de 2014

Tomates recheados com bacon e queijo



|Ingredientes:

. 2 tomates
. azeite q.b.
. sal refinado q.b.
. bacon fatiado q.b.
. queijo ralado "4 queijos" q.b.
. orégãos secos q.b.


|Preparação:

. Lave os tomates, retire os pés e corte-os ao meio.
. Coloque os tomates numa assadeira, regue-os com um pouco de azeite e polvilhe com sal.
. Leve os tomates ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
. Retire do forno e cubra os tomates com pedacinhos de bacon e queijo ralado. 
. Leve novamente ao forno até o queijo derreter.


. Retire, polvilhe com orégãos secos e sirva.





|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 30 minutos
. tempo de forno: 20 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: tomate
. nº de porções: 4
. prato: entrada, petisco

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Estes deliciosos tomates recheados foram confecionados para o quinto desafio do projeto "Há vida para além da massa de atum" organizado pelos blogs A Cozinha da Ovelha Negra e Coisas e Coisinhas.


O objetivo deste desafio é desafiarmos-nos na cozinha a criar receitas deliciosas e equilibradas, tendo sempre em conta estes dois fatores que tanto importam nas nossas vidas: o tempo e o dinheiro!

Para este mês, o tema foi escolhido pela Filipa do blog Petiscana"Petiscos saudáveis e amigos da carteira". 

* Ver todas as participações neste desafio AQUI.

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

Quiche de presunto e queijo



|Ingredientes:

. 1 placa de massa folhada fresca (redonda, de compra)
. 1 tomate bem maduro (grande)
. 150g de presunto aos cubinhos
. 100g de queijo parmesão ralado
. 100g de queijo mussarela ralado
. 400mL de natas
. 2 ovos
. orégãos secos moídos q.b.


|Preparação:

. Estenda a massa folhada sobre a tarteira e pique o fundo com um garfo.
. Pele o tomate, corte-o aos bocadinhos e espalhe-o no fundo da tarteira, em cima da massa folhada.
. Disponha por cima do tomate o presunto e os queijos.
. À parte, bata as natas com os ovos até ficarem bem misturados e depois coloque esta mistura dentro da tarteira, espalhando e alisando se necessário.
. Polvilhe a quiche com orégãos e l
eve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.



|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos
. tempo de forno: 30 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: presunto e queijo
. nº de porções: 8
. prato: tarte salgada, quiche