quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

Bolo Natalício {bolo de limão, coco e frutos vermelhos}



Ingredientes:

Para o bolo
. 300g de açúcar
. 300g de manteiga
. 300g de farinha
. 6 ovos
. raspa de 1 limão grande ou 2 médios
. 1 colher de sobremesa de fermento em pó
. 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha


Para o chantilly de coco
. 400mL de natas frescas para bater
. 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
. 4 colheres de sopa de leite de coco
. 2 folhas de gelatina incolor (3,6g)

Para os pinheirinhos
. 200g de chocolate meio amargo

E ainda...
. doce de morango e framboesa q.b. (para rechear)
. açúcar em pó q.b. (para polvilhar)



Preparação:

Para o bolo
. Pré-aqueça o forno a 170ºC e prepare duas formas de 15 cm, com papel vegetal na base e unte-as com spray desmoldante.
. Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha, até ficar um creme macio e esbranquiçado (cerca de 10 minutos).
. Acrescente os ovos, um a um. Caso a mistura comece a talhar, junte 2 a 3 colheres de sopa da farinha.
. Numa taça à parte, peneire a restante farinha com o fermento e junte a raspa do limão. 
. Envolva cuidadosamente os ingredientes secos à mistura da manteiga, até ficar um creme homogéneo e sem grumos, sem mexer demasiado. 
. Divida a mistura pelas duas formas e leve ao forno por 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. 
. Retire os bolos do forno e deixe-os repousar 15 minutos dentro das formas. Depois transfira-os para uma base até arrefecerem por completo.

Para o chantilly de coco 
. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra-as bem e leve-as durante alguns segundos ao microondas até derreterem (ou derreta-as em banho-maria). 
. Bata as natas bem firmes. 
. Adicione às natas o extrato de baunilha e o leite de coco, batendo mais um pouco. 
. Por fim, junte a gelatina derretida e envolva cuidadosamente. 
. Reserve o chantilly no frio enquanto não está a ser usado. 

Para os pinheirinhos
. Derreta o chocolate em banho-maria.
. Remova o chocolate do banho-maria e deixe-o arrefecer até ficar um pouco mais espesso. Depois coloque-o num saco de pasteleiro.
. Desenhe os pinheiros com o chocolate derretido em cima de papel vegetal, utilizando o saco de pasteleiro. Desenhe pinheiros de diferentes alturas e reforce a parte do “tronco central”.
. Coloque os pinheiros de chocolate no frigorífico até endurecerem e depois descole-os do papel vegetal com cuidado. 

Para a montagem do bolo 
. Retire os topos dos bolos e corte cada um em duas partes iguais. 
. Coloque uma das partes do bolo no prato de servir e cubra o seu rebordo a toda a volta com chantilly, deixando o meio livre para colocar o doce de morango e framboesa. 
. Intercale as restantes partes do bolo, fazendo 3 camadas generosas com o chantilly e o doce entre elas. 
. Leve ao frio por 30 minutos para ficar mais firme. 
. Barre o bolo todo com o chantilly, alisando. Deixe no topo uma camada mais espessa.
. Leve novamente ao frio por mais 30 minutos. 
. Disponha os pinheiros de chocolate à volta do bolo. Se necessário, aplique um pouco de chocolate derretido na parte detrás dos troncos centrais para ajudar a fixá-los. 
. Reserve o bolo no frio. Retire-o 30 minutos antes de servir e polvilhe-o com açúcar em pó.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 2 horas e 30 minutos
. tempo de forno: 45 minutos
. tempo de fogão: 8 minutos
. tempo de frigorífico: 1 hora
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: limão
. nº de porções: 12
. prato: bolo
. festividade: Natal

. Fonte de inspiração: Migalha Doce e 2 Wed



* * *
Agradeço à marca parceira Sodifer o produto utilizado nesta receita.


segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Biscoitos húngaros de Natal



Ingredientes:

. 500g de preparado húngaro tradicional Sonhos & Mimos
. 175g de margarina para bolo rei
. 2 gemas de ovo
. pasta de açúcar Sodifer q.b. de várias cores
. creme de caramelo Sodifer q.b.


Preparação:

. Adicione ao preparado húngaro tradicional a margarina e as gemas. 
. Amasse bem até obter uma massa moldável.
. Envolva a massa em película aderente e leve-a ao frio durante 1 hora.
. De seguida, estique a massa à espessura desejada e corte-a com cortantes natalícios. Se necessário, polvilhe a bancada com um pouco de farinha.


. Disponha os biscoitos em cima de papel vegetal e leve-os ao forno pré-aquecido a 260ºC durante +/- 10 minutos.


.  Retire os biscoitos do forno e deixe-os arrefecer.


. Entretanto, estique as pastas de açúcar e corte-as com os mesmos cortantes natalícios.
. Barre os biscoitos com o creme de caramelo e sobre ele coloque a respetiva figura em pasta de açúcar.


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 45 minutos
. tempo de forno: 10 minutos
. tempo de frigorífico: 1 hora
. dificuldade: média
. vegetariano: sim 
. vegano: não 
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: preparado húngaro tradicional 
. nº de porções: 40
. prato: lanche, biscoitos
. festividade: Natal



* * *
Agradeço às marcas parceiras A Metalúrgica S.A.Sonhos & Mimos e Sodifer os produtos utilizados nesta receita.







sábado, 26 de dezembro de 2015

Sonhos



Ingredientes:

. 1L de água
. óleo q.b. (para fritar)
. mistura de açúcar e canela em pó q.b. (para polvilhar)



Preparação:

. Aqueça a água (+/- 40ºC) e junte-lhe o preparado para sonhos.
. Bata com a batedeira, inicialmente a velocidade baixa para incorporar o preparado na água e depois a velocidade alta, durante 5 minutos, até obter uma massa homogénea.
. Faça pequenas bolas de massa com a ajuda de duas colheres de sopa e frite-as em óleo bem quente até ficarem douradas (+/- 10 minutos).
. Retire os sonhos e coloque-os a escorrer em papel absorvente.
. Passe-os, ainda mornos, por açúcar e canela a gosto.

Dica:
Pode adicionar 500g de puré de cenoura ou abóbora à massa e fazer deliciosos sonhos de cenoura ou abóbora, respetivamente. 



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos
. tempo de fogão: 30 minutos 
. dificuldade: fácil 
. vegetariano: sim 
. vegano: não 
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: preparado para sonhos 
. nº de porções: 65 
. prato: sobremesa, lanche, sonhos
. festividade: Natal



* * *
Agradeço à marca parceira Sonhos & Mimos o produto utilizado nesta receita.




segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Parceria Sonhos & Mimos




Materiais para festas • Organizador(a) de eventos



Eu já tenho o meu!!! E estou desejosa por experimentar ;)




Encontra este produto na loja online Sonhos & Mimos AQUI.
Acompanhe Sonhos & Mimos no Facebook AQUI.


Receitas elaboradas com este produto:


Pão doce de canela



Ingredientes:

Para a massa
. 2 chávenas de farinha de trigo (mais alguma para moldar a massa)
. 1/2 colher de chá de sal fino
. 1/2 chávena de leite morno
. 11g de fermento de padeiro em pó
. 1/8 chávena de manteiga derretida
. 1 gema de ovo
. 1 colher de sopa de açúcar

Para o recheio

Para a cobertura
. 1 colher de chá (rasa) de canela em pó
. 1 colher de sopa (cheia) de açúcar granulado


Preparação:

. Misture o leite morno com o fermento, o açúcar, a manteiga derretida e a gema de ovo. Deixe repousar 10 minutos para o fermento ativar/borbulhar.
. Peneire a farinha e junte-lhe o sal.
. Adicione a mistura de fermento à farinha e misture bem (com as mãos) até formar uma bola.
. Coloque a massa numa tigela levemente untada, cubra com película aderente e deixe num lugar quente a repousar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
. Numa superfície polvilhada com farinha, estique a massa com um rolo formando um retângulo.
. Com uma espátula espalhe o dulcicreme de canela em toda a superfície da massa.
. Enrole a massa e, com a ajuda de uma faca bem afiada, corte-a ao meio (no sentido do comprimento).
. Por fim, trance as duas partes.


. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, em cima de papel manteiga ou papel vegetal ligeiramente untado.
. Deixe cozer durante 30 minutos. A meio da cozedura reduza a temperatura para 180ºC.
. Retire o pão do forno, pincele-o com dulcibrilho frio neutro e polvilhe-o com açúcar e canela (previamente misturados) a gosto.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 2 horas
. tempo a levedar: 1 hora
. tempo de forno: 30 minutos 
. dificuldade: médio 
. vegetariano: sim 
. vegano: não 
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: canela 
. nº de porções: 10 
. prato: lanche, pão doce
. festividade: Natal

. Receita adaptada daqui.


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Agradeço à marca parceira Dulcis os produtos enviados e utilizados nesta receita.
Utilize o código "ANANEV154" na loja online Dulcis e usufrua de 5% de desconto nas suas encomendas.


             


quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Passatempo "Avon Care"



Em parceria com Um Sonho de Mimos, vou sortear este fantástico kit de produtos Avon Care, composto por uma Loção Corporal, um Creme de mãos e um Creme Multiusos. Irresistível, não é? E que bela prendinha de Natal!


Participe AQUI e boa sorte ;)


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Resultado deste passatempo AQUI.


terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Na minha cozinha nunca falta... frutos secos! #10: Sopa de cenoura com natas e frutos secos




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10ª edição de...





Este projeto pretende explorar algo que nunca falta nas nossas cozinhas - um must-have - prático, simples, útil e indispensável em qualquer cozinha. E como não poderia faltar, associado ao must-have, eu e a Vânia de Coisas e Coisinhas partilharemos também sugestões culinárias para lhe abrir o apetite!
Pode recordar as edições anteriores AQUI.
Aguardamos o vosso feedback, dicas e sugestões.


Na minha cozinha nunca falta(m)... frutos secos!


Apesar de se encontrarem disponíveis durante todo o ano, é por esta altura que nos dedicamos mais aos frutos secos. Simples, espalhados pelas mesas na época que se aproxima, como aperitivos ou como ingredientes de inúmeras e deliciosas sobremesas, é de facto altura de lhes dar algum destaque e respectiva importância.

Para esta 10ª edição, trago-vos uma sopinha muito saborosa, aveludada... irresistível! Sopa de cenoura com natas e frutos secos, quem vai querer experimentar? Utilizei dois dos meus frutos secos favoritos - nozes e amêndoas - mas podem colocar outros. Por exemplo, a avelã também conjuga muito bem.
Não se esqueçam de passar também pelo blogue da Vânia para ver o docinho delicioso que ela nos trouxe para esta 10ª edição de "Na minha cozinha nunca falta...".


Sopa de cenoura com natas e frutos secos


Ingredientes:

. água q.b.
. 500g de cenouras
. 1 cebola (pequena)
. 1 nabo (médio)
. 2 dentes de alho
. 1 cubo de concentrado de caldo de legumes
. 1 fio de azeite
. sal q.b.
. 1 pitada de pimenta pimenta (preta)
. 50mL de natas
. frutos secos q.b. (miolo de noz e amêndoa pelada)



Preparação:

. Triture grosseiramente os frutos secos e reserve.
. Descasque, lave e corte em pequenos pedaços a cenoura, o nabo, a cebola e os dentes de alho.
. Coloque tudo numa panela, cubra com água e adicione o cubo de concentrado de caldo de legumes.
. Leve ao lume até os legumes ficarem tenros, cerca de 25 minutos.
. Tempere com sal, azeite e pimenta.
. Retire do lume e triture. Se necessário, adicione mais um pouco de água, de modo a que o creme não fique muito espesso.
. Leve novamente ao lume até levantar fervura e incorpore as natas (pode reservar um pouco para usar na decoração). 
. Retifique os temperos, retire do lume e sirva de seguida.
. Sirva a sopa decorada com um pouco de natas e polvilhada generosamente com os frutos secos.


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 40 minutos
. tempo de fogão: 30 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: sim (se usar natas de soja)
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: cenoura
. nº de porções: 4
. prato: sopa

sexta-feira, 11 de dezembro de 2015

Semifrio de duas camadas com cobertura de coco e chocolate



Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado (397g)
. 6dL de natas
. 100g + 50g de açúcar
. 1 colher de sopa de amido de milho
. 2 gemas
. 2 claras
. 3 folhas de gelatina incolor
. 25g de coco ralado
. raspas de chocolate negro q.b.


Preparação:

. Misture 4 dL das natas com o leite condensado, as gemas, o amido de milho e bata bem. Leve depois ao lume, mexendo sempre até engrossar.
. Deite o creme anterior numa forma redonda (com aro removível de 20 cm de diâmetro) e leve ao frio durante 20-30 minutos.
. Coloque as folhas de gelatina em água fria durante uns 5 minutos para hidratarem. Em seguida, escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas uns segundos até derreterem. Reserve.
. Bata as claras em castelo, adicione-lhe os 100 g de açúcar e bata mais um pouco. Junte as restantes natas e as folhas de gelatina derretidas, envolvendo bem. Depois coloque sobre o primeiro creme e mantenha no frio até solidificar.
. Leve ao lume uma frigideira com o coco e os 50 g de açúcar, mexendo até dourar. Retire do lume e deixe arrefecer.
. Desenforme o semifrio e espalhe o coco por cima.
. Por fim, decore com algumas raspas de chocolate.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos + tempo de frio
. tempo de fogão: 8-10 minutos 

. tempo de frigorífico: 1 hora (pelo menos)
. dificuldade: média
. vegetariano: sim 
. vegano: não 
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: coco 
. nº de porções: 10 
. prato: sobremesa, semifrio


segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

Mini croissants folhados com recheio de canela



Ingredientes:

. 1 placa redonda de massa folhada fresca
. canela em pó q.b. 

. croissant party Tupperware 




Preparação:

. Estenda a massa folhada sobre o croissant party e pressione-a com um rolo de cozinha para vincar a massa nas divisórias, dividindo-a em triângulos.
. Retire o excesso de massa do rebordo com a ajuda da espátula e pincele com um pouco de água o centro da massa folhada (onde estão as pontas de cada triângulo) para depois ao enrolar os croissants ficarem bem colados.
. Coloque um pouco do dulcicreme canela na parte mais larga de cada triângulo e enrole os triângulos no sentido da ponta, formando os croissants.


. Coloque os mini croissants num tapete de silicone ou num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos ou até ficarem dourados.
. Retire os mini croissants do forno e deixe-os arrefecer um pouco.
. Por fim, pincele os mini croissants com dulcibrilho e polvilhe-os com um pouco de canela.


Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 30 minutos
. tempo de forno: 20 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: canela
. nº de porções: 16
. prato: lanche, mini croissants



* * *
Agradeço às marcas parceiras Gadgets na Cozinha e Dulcis os produtos enviados e utilizados nesta receita.



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