quinta-feira, 30 de julho de 2015

Bolo de laranja e romã



Ingredientes:

Para o bolo
. 3 ovos
. 1 chávena de chá de açúcar
. 1 chávena de chá de óleo
. 1/2 chávena de chá de leite (à temperatura ambiente)
. 1 laranja inteira
. 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento

Para a calda
. 50g de açúcar *
. 25g de água *
. casca de 1/2 laranja

* A receita original usa 100g de açúcar e 50g de água, mas metade destas quantidades é suficiente.

Para a cobertura
. 1 clara de ovo
. 3 a 4 colheres de sopa (cheias) de açúcar em pó **
. bagos de 1/2 romã

** A receita original usa 180g de açúcar em pó.



Preparação:

. Comece por partir a laranja, bem lavada, em quartos, retirando o filamento branco do centro.
. Num robô de cozinha, misture todos os ingredientes para o bolo, à excepção da farinha, e triture-os muito bem.
. No fim, incorpore a farinha e envolva tudo com uma vara de arames.
. Deite o preparado numa forma bem untada e leve-o ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 30 minutos (faça o teste do palito para verificar a cozedura).
. Entretanto, faça a calda e o glacê para o bolo.

Para a calda
. Leve todo os ingredientes ao lume.
. Assim que a calda ferver, retire-a do lume e deixe-a arrefecer.
. Retire a casca da laranja antes de regar o bolo.

Para o glacê
. Bata a clara em castelo e junte-lhe o açúcar, colher a colher, batendo até obter um glacê não muito duro, que dê para cobrir todo o bolo.

. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e , ainda dentro da forma, pique o bolo com um palito e regue-o com a calda.
. Desenforme o bolo quando este tiver absorvido toda a calda.
. Quando o bolo estiver frio, cubra-o com o glacê e salpique com bagos de romã.




Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos

. tempo de forno: 30 minutos
. tempo de fogão: 8-10 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: laranja e romã
. nº de porções: 10
. prato: bolo

. Fonte: Livro "Receitas fáceis para todos os dias" de Luísa Ginoulhiac
















* * *
Agradeço às marcas parceiras Sodifer e  A Metalúrgica S. A. os produtos enviados e utilizados nesta receita.


                    


quarta-feira, 29 de julho de 2015

Trigo sarraceno com tomate, rúcula e canónigo



Ingredientes:

. 100g de trigo sarraceno em grão (usei da marca NutriFree, disponível na Gluten-Free Living)
. água q.b.
. sal q.b.
. tomates cherry pera q.b.
. folhas de rúcula q.b.
. folhas de canónigo q.b.

. azeite, vinagre balsâmico e orégãos secos moídos q.b. (para temperar)



Preparação:

. Coza o trigo sarraceno em água abundante com um pouco de sal.
. Quando o trigo sarraceno estiver cozido, escorra-o, transfira-o para uma saladeira e deixe-o arrefecer.
. Lave e arranje os tomates e as folhas de rúcula e de canónigo. Depois junte-os ao trigo sarraceno.
. Tempere a gosto com azeite, vinagre balsâmico e orégãos secos moídos.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 20 minutos
. tempo de fogão: 10 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim

. vegano: sim
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: trigo sarraceno
. nº de porções: 4
. prato: acompanhamento



* * *
Agradeço à marca parceira Gluten-Free Living os produtos enviados e utilizados nesta receita.



terça-feira, 28 de julho de 2015

Madalenas brancas {com glace de limão}



Ingredientes:

Para as madalenas
. 6 claras de ovo
. 130g de manteiga amolecida
. 120g de farinha de trigo
. 200g de açúcar

Para a cobertura
. sumo de 1 limão pequeno
. 50g de açúcar de confeiteiro



Preparação:

. Misture o açúcar com a manteiga.
. Depois incorpore as claras (levemente ligadas com o garfo), batendo tudo com o batedor de varas até ficar bem homogéneo.
. Por fim, junte a farinha peneirada e bata mais um pouco.
. Unte (se necessário) a forma de madalenas com manteiga, óleo ou spray e distribua dentro a massa. 
. Leve a forno quente a 180ºC durante 12 minutos.
. Entretanto, faça a cobertura. Misture o açúcar de confeiteiro com o sumo de limão e mexa bem. 
. Desenforme as madalenas e barre-as com o glace de limão.


. Leve novamente ao forno a secar a cobertura cerca de 1 minuto.
. Retire as madalenas do forno, deixe-as arrefecer e delicie-se!




Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 20 minutos
. tempo de forno: 12+1 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: claras e limão
. nº de porções: 28
. prato: lanche, bolinhos 


. Receita adaptada do livro "O pequeno tesouro de doçaria", Porto Editora.




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Agradeço à marca parceira A Metalúrgica S.A. os produtos enviados e utilizados nesta receita.




segunda-feira, 27 de julho de 2015

Focaccia de alecrim recheada com queijo



Ingredientes:

. 500g de farinha de trigo T65 (mais alguma para trabalhar a massa)
. 315mL de água morna
. 11g fermento de padeiro seco, 
 Fermipan
. 1 colher de sopa de açúcar
. 1/2 colher de sopa de sal fino
. 3 colheres de sopa de azeite
. alecrim fresco q.b.
. sal grosso q.b.

. azeite q.b. para untar
. 150g de queijo fatiado, Terra Nostra Açores



Preparação:

. Comece por dissolver o fermento na água morna. Acrescente o açúcar, o sal fino e o azeite. Mexa tudo.
. Numa taça, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Adicione a mistura de fermento e vá mexendo até obter uma massa.
. De seguida, polvilhe a bancada com farinha e trabalhe a massa com as mãos durante 10 minutos.
. Coloque a massa dentro de uma taça untada com azeite e tapada com um pano húmido. Deixe-a levedar durante cerca de 1 hora num local de temperatura amena (por exemplo, dentro do forno fechado e desligado).
. Depois unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite, deite sobre ele metade da massa e espalhe-a com os dedos.
. Cubra a massa com as fatias de queijo e sobre elas coloque a outra metade da massa. Volte a espalhar a massa com as pontas dos dedos criando concavidades.
. Passe por água alguns ramos de alecrim. Retire as folhas, regue-as com azeite, acrescente-lhes sal grosso e envolva bem com as mãos para que soltem o sabor. 
. Espalhe o alecrim sobre a massa, salpique com um pouco de azeite, e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 45 minutos
. tempo de levedar: 60 minutos
. tempo de forno: 20 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim

. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: farinha de milho
. nº de porções: 12
. prato: entradas, petiscos, focaccia
. cozinha: italiana

. Receita adaptada de 24 Kitchen



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Agradeço à marca parceira Sodifer os produtos enviados e utilizados nesta receita.


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A Elisabete do blogue Cozinha sem Segredos lançou um Desafio Açoriano. Fazer um prato, doce ou salgado, usando um ingrediente Açoriano. Pensei logo no queijo Terra Nostra, que nunca falta cá em casa, pois é o nosso queijo de eleição. Então confecionei esta deliciosa focaccia de alecrim recheada com queijo tipicamente Açoriano.
Alguém resiste??


Podem ver o desfile das receitas AQUI.


sábado, 25 de julho de 2015

Guardanapos



Ingredientes:

Para o creme
. 2,5dL de leite gordo (usei meio gordo)
. 1 ovo
. 1 gema
. 1 pau de canela
. 1/2 casca de limão
. 80g de açúcar
. 30g de farinha (usei amido de milho Condi)

Para a massa
. 100g de açúcar (usei 80g)
. 3 ovos
. 2 gemas (usei 1)
. 70g de farinha (usei farinha de trigo fina para bolos)
. açúcar q.b. para polvilhar
. manteiga q.b. para untar



Preparação:

Para o creme
. Leve ao lume o leite, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver.
. À parte misture muito bem o açúcar com a farinha, o ovo e a gema.
. Retire a casca de limão e o pau de canela ao leite fervido e junte-o em fio, mexendo sempre, ao preparado anterior.
. Leve de novo ao lume, mexendo sempre até o creme engrossar. Reserve.

Para a massa
. Misture os ovos com a(s) gema(s) e o açúcar. Bata bem até duplicar o volume e ficar um creme esbranquiçado.
.  Junte a farinha, mexendo bem para não formar grumos.
. Forre um tabuleiro grande (eu usei um tabuleiro pequeno de 28x18cm, mas tive de fazer por duas vezes) com papel vegetal e unte-o com manteiga. 
. Verta a massa e alise. (A massa deve ficar com pouca altura, cerca de meio centímetro no máximo.)
. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 8 a 10 minutos (não deixe a massa cozer/secar demais).

. Retire do forno e desenforme sobre um pano húmido e polvilhado com açúcar.
. Corte a massa em quadrados iguais (cerca de 14x14cm), barre-os com o creme e dobre-os em forma de triângulo, formando os tradicionais "guardanapos".
. Polvilhe os guardanapos com açúcar e delicie-se!



Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 30 minutos
. tempo de fogão: 6 minutos
. tempo de forno: 8-10 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: ---
. nº de porções: 4
. prato: bolo

. Fonte: Revista Teleculinária Semanal n.º 1893 (20/07/2015)














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Agradeço à marca parceira Condi os produtos enviados e utilizados nesta receita.



sexta-feira, 24 de julho de 2015

Bolinhas de atum



Ingredientes:

2 latas de 120g de atum natural
. 2 ovos
. 1 cebola pequena
. 1 pão (pequeno, tipo carcaça)
. leite q.b.
. sumo de limão q.b.
. flocos de batata q.b.
. pão ralado q.b.
. 1 raminho de salsa
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.
. óleo q.b. (para fritar)



Preparação:

. Descasque, lave e pique muito bem a cebola.
. Demolhe o pão aos bocados em leite e deixe amolecer. Depois escorra bem com as mãos e junte à cebola.
. Adicione um ovo, o atum escorrido, um pouco de sumo de limão, sal, pimenta e salsa (bem picadinha). Envolva bem.
. Acrescente os flocos de batata aos poucos, até conseguir moldar.
. Faça pequenas bolas com esta pasta, passe-as pelo outro ovo batido e depois por pão ralado.
. Frite as bolinhas de atum em óleo bem quente. Depois seque-as em papel absorvente de cozinha.
. Sirva as bolinhas de atum quentes ou frias com o acompanhamento que desejar.




Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 30 minutos
. tempo de fogão: 10-15 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: atum
. nº de porções: 15
. prato: entradas, petiscos

. Receita adaptada da revista Teleculinária Semanal n.º 1889 (22/06/2015)













quinta-feira, 23 de julho de 2015

Sandocha de verão




Ingredientes:

. 1 pão de cereais
. folhas de rúcula q.b.
. 1 fatia fina de bacon magro e sem couro
. 40g de queijo fresco magro
. 1 e 1/2 de tomate cherry
. gotas de vinagre balsâmico q.b.



Preparação:

. Lave e seque as folhas de rúcula.
. Corte o queijo em 3 rodelas.
. Lave e corte o tomate a meio.
. Abra o pão e coloque dentro dele as folhas de rúcula, a fatia de bacon, as rodelas de queijo e as metades de tomate.
. Por fim, adicione algumas gotas de vinagre balsâmico no tomate.




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Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 6 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não

. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: pão de cereais
. nº de porções: 1
. prato: sandes