Tarte de legumes com requeijão

Ingredientes: 

. 1 placa de massa (quebrada) refrigerada para tarte 

. 1 alho francês 

. 1 courgette 

. 2 cenouras 

. 1 cebola 

. 3 colheres de sopa de azeite 

. 200g de ervilhas congeladas 

. sal q.b. 

. pimenta preta moída q.b. 

. noz moscada moída q.b. 

. 2 colheres de sopa de farinha (de trigo) 

. 1 requeijão (200g) 

. 2 ovos 

Preparação: 

. Comece por preparar/cortar os legumes com a ajuda de uma mandolina. 

. Lave o alho francês e corte-o em rodelas bem finas. 

. Pele as cenouras e rale-as. 

. Lave a courgette (com a casca) e corte-a em cubinhos. 

. Descasque e pique a cebola. 

. Leve a cebola a refogar no azeite quente juntamente com o alho francês. Quando estiverem moles, adicione a courgette e a cenoura. 

. Junte as ervilhas, tempere com sal, mexa, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem tenros. 

. Tempere com pimenta e noz moscada. 

. Polvilhe com a farinha. Misture bem e retire do lume. 

. Desfaça o requeijão, junte-lhe os ovos e tempere com uma pitada de sal. Depois bata muito bem com uma vara de arames e junte aos legumes, misturando bem. 

. Forre uma forma para tarte com a placa de massa. Pique o fundo da massa com um garfo e por cima espalhe o recheio. 

. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos, colocando a forma na posição mais baixa do forno ou na outra imediatamente a seguir. 

Informações adicionais: 

. tempo de preparação total: 55 minutos 

. tempo de fogão: 15 minutos 

. tempo de forno: 25 minutos 

. dificuldade: fácil 

. vegetariano: sim 

. vegano: não 

. apto para crianças: sim 

. ingrediente principal: legumes 

. nº de porções: 6 

. prato: tarte salgada 

* * * 

Agradeço à marca parceira Borner a mandolina Borner V3 utilizada nesta receita. 

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