Pão doce de canela

Ingredientes:

Para a massa

. 2 chávenas de farinha de trigo (mais alguma para moldar a massa)

. 1/2 colher de chá de sal fino

. 1/2 chávena de leite morno

. 11g de fermento de padeiro em pó

. 1/8 chávena de manteiga derretida

. 1 gema de ovo

. 1 colher de sopa de açúcar

Para o recheio

. Dulcicreme Canela q.b.

Para a cobertura

. Dulcibrilho frio neutro q.b. 

. 1 colher de chá (rasa) de canela em pó

. 1 colher de sopa (cheia) de açúcar granulado

Preparação:

. Misture o leite morno com o fermento, o açúcar, a manteiga derretida e a gema de ovo. Deixe repousar 10 minutos para o fermento ativar/borbulhar.
. Peneire a farinha e junte-lhe o sal.
. Adicione a mistura de fermento à farinha e misture bem (com as mãos) até formar uma bola.
. Coloque a massa numa tigela levemente untada, cubra com película aderente e deixe num lugar quente a repousar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
. Numa superfície polvilhada com farinha, estique a massa com um rolo formando um retângulo.
. Com uma espátula espalhe o dulcicreme de canela em toda a superfície da massa.
. Enrole a massa e, com a ajuda de uma faca bem afiada, corte-a ao meio (no sentido do comprimento).
. Por fim, trance as duas partes.

. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, em cima de papel manteiga ou papel vegetal ligeiramente untado.
. Deixe cozer durante 30 minutos. A meio da cozedura reduza a temperatura para 180ºC.
. Retire o pão do forno, pincele-o com dulcibrilho frio neutro e polvilhe-o com açúcar e canela (previamente misturados) a gosto.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 2 horas

. tempo a levedar: 1 hora
. tempo de forno: 30 minutos 
. dificuldade: médio 
. vegetariano: sim 
. vegano: não 
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: canela 
. nº de porções: 10 
. prato: lanche, pão doce

. festividade: Natal

. Receita adaptada daqui.

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