sábado, 29 de outubro de 2016

Perna de peru estufada com macedónia

O outono pede pratos mais reconfortantes. A sugestão para este fim de semana é este suculento peru estufado com macedónia.






INGREDIENTES:
  • 1 perna de peru (limpa, cortada em pedaços) 
  • sal grosso q.b. 
  • pimenta preta q.b. 
  • 1 folha de louro 
  • 1 colher (sopa) de pimentão-doce Condimar q.b. 
  • 1 dL de vinho branco 
  • 1 cebola (pequena) 
  • 2 dentes de alho 
  • 4 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 tomate maduro (grande) 
  • 3 pés de salsa 
  • 2 pés de hortelã 
  • 500 g de macedónia (feijão verde cortado, cenoura aos cubos, ervilhas e milho doce) 

MODO DE PREPARAÇÃO: 
  • Tempere o peru com sal, pimenta, louro e pimentão-doce. Regue com o vinho e deixe marinar durante pelo menos 1 hora ou, de preferência, de um dia para o outro. 
  • Descasque, lave e pique a cebola e os alhos. 
  • Aloure a cebola e os alhos em azeite. 
  • Junte o perú escorrido e aloure de todos os lados. 
  • Lave e corte o tomate em pedaços, limpe as sementes e tire a pele. Depois junte ao perú. 
  • Regue com a marinada e adicione a salsa e a hortelã lavadas e atadas num raminho. 
  • Deixe cozinhar em tacho tapado durante cerca de 15 minutos. 
  • À parte, coza a macedónia em água abundante com um pouco de sal (usei macedónia congelada). 
  • Retifique os temperos do peru. Se necessário, junte um pouco de água quente e deixe cozinhar mais alguns minutos até o perú ficar macio. 
  • Sirva o peru acompanhado da macedónia. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 30 minutos + marinar 
  • tempo de marinar: pelo menos 1 hora 
  • tempo de fogão: 25 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: peru 
  • nº de porções: 2 
  • prato: principal, peru 

* * * 
Agradeço à Condi os produtos enviados e utilizados nesta receita. 



terça-feira, 25 de outubro de 2016

Rosas de maça

Hoje é dia de "A cozinhar com... Marta Alves", mentora do blogue Brincadeiras na Cozinha.


Quando encontrei estas rosas de maça no blogue da Marta, apaixonei-me! Tinha de experimentá-las... E não desiludiram! Ficaram mesmo lindas e saborosas. Receita a repetir, sem dúvida.

Para cortar a maça em fatias finas de meia-lua utilizei a minha mandolina V3 Borner.





Receita...

INGREDIENTES: 
  • 1 maçã grande 
  • sumo de ½  limão
  • ½  L de água
  • doce ou geleia q.b. (utilizei doce de abóbora e laranja)
  • 1 rolo de massa folhada retangular de compra
  • açúcar em pó e/ou canela em pó q.b. (para polvilhar)

MODO DE PREPARAÇÃO: 
  • Lave a maça, corte-a ao meio e remova o caroço.
  • Corte a maça em fatias finas de meia-lua e coloque-as numa tigela com a água e o sumo de limão.
  • Leve as fatias de maça ao microondas durante 2-3 minutos, até ficarem moles e dobrarem sem quebrar. 
  • Escorra as fatias de maça. Rejeite a água com o sumo de limão.
  • Estenda a massa folhada e corte uma tira comprida de 4-5 cm de largura.
  • Espalhe a geleia ou doce sobre a tira de massa folhada.
  • Distribua as fatias de maça na parte superior da massa folhada.
  • Depois dobre a massa folhada sobre as fatias de maçã e enrole.
  • Repita o processo até esgotar as fatias de maça.
  • Disponha as rosas de maça em ramekins, ligeiramente untados com spray desmoldante.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante 30-40 minutos.
  • Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
  • Sirva polvilhado com açúcar em pó e/ou canela em pó.

Imagens do blogue 2 pitadas de Mari.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 55 minutos 
  • tempo de microondas: 2-3 minutos
  • tempo de forno: 30-40 minutos
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: sim
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: maça 
  • nº de porções: 4
  • prato: folhado doce

* * *


domingo, 23 de outubro de 2016

Kellogg's Special K Biscuit Moments • Chocolate Deluxe



Sou fã assumida da Kellogg's!!! Por isso, fiquei muito satisfeita quando recebi estes produtos. Ainda não conhecia esta nova gama Special K Biscuit Moments que apresenta agora uma deliciosa novidade - Biscuit Moments Chocolate Deluxe - biscoito de cacau com um suave recheio de chocolate e cobertura de baunilha. O complemento perfeito para uma chávena de chá ou café... ou simplesmente sozinho. Um magnífico snack, super delicioso, mas sem tantas culpas!




E como o que é bom nunca é demais, estes belos biscoitos chegaram muito bem acompanhados, com alguns exemplares da gama de snacks Kellogg's - Barras Special K Frutos Vermelhos e All-Bran Bolinho e Barra de Chocolate!!! E vieram dentro de uma mala super gira... 



Special K ® Frutas Vermelhas 


Barras de cereais de arroz e trigo com pedacitos de arándanos. 



All-Bran Bolinho Fruta e Fibra 


Bolinho de trigo e aveia rico em fibra com passas sultanas.



All-Bran Chocolate 


Barra de trigo e fibra de aveia enriquecida com farelo de trigo e pedaços de chocolate. 



É quase impossível eleger um favorito!!! São todos muito saborosos! 
Conheçam a Kellogg's e todas as suas marcas e produtos AQUI


sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Dourada no forno com castanha



Hoje trago-vos duas coisas que adoro! Dourada e castanhas! E que tal juntar ambas? Já experimentaram? Não?! Então, experimentem que vão gostar :D

Na confeção deste prato recorri à minha mandolina V3 Borner para cortar a cebola em rodelas e ao descascador multifunção Borner para raspar a casca do limão. Rápido e eficaz!



INGREDIENTES:
  • 1 dourada grande amanhada
  • raspa de ½  limão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 300 g de castanhas descascadas e peladas (usei congeladas)
  • azeite q.b.
  • 150 mL de vinho branco
  • sal q.b.
  • orégãos secos moídos q.b.
  • pimenta preta moída q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:
  • Lave o peixe e dê uns golpes no lombo de ambos os lados.
  • Salpique o peixe com sal a gosto e deixe repousar 15 minutos. 
  • Pré-aqueça o forno a 180º C.
  • Num tabuleiro disponha metade da cebola às rodelas, regue com um fio de azeite e coloque o peixe por cima.
  • Lamine os alhos e preencha os golpes da dourada com algum alho laminado.
  • Na barriga do peixe coloque alho e orégãos.
  • Cubra o peixe com o resto das rodelas de cebola e o vinho branco.
  • Tempere com pimenta e raspa de limão.
  • Disponha as castanhas no tabuleiro e leve ao forno durante 35-40 minutos.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
  • tempo de preparação total: 1 hora
  • tempo de forno: 35-40 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: não 
  • apto para crianças: sim
  • ingrediente principal: dourada
  • nº de porções: 2 
  • prato: principal, peixe



Tão saboroso!!!

quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Chow Mien de camarão e cogumelos



Lembram-se dos produtos Amoy que recebi? São de facto muito bons! Já tinha partilhado convosco este delicioso Chow Mein de frango e legumes. Hoje trago-vos um Chow Mien de camarão e cogumelos, onde utilizei o molho Amoy Sweet Thai Chilli - Pimentão Doce Tailandês. Este molho é ligeiramente picante e agridoce (delicado equilíbrio de pimentões vermelhos picantes  com açúcar e vinagre).


Na confeção deste prato contei, mais uma vez, com a preciosa ajuda da minha mandolina V3 Borner. Em muito pouco tempo, cortei cenoura, courgette e pimento em tirinhas, ideais para utilizar neste Chow Mien.


INGREDIENTES:
  • azeite q.b. 
  • ½ cenoura 
  • ½ courgette 
  • ½ pimento vermelho 
  • 125 g de miolo de camarão (usei congelado) 
  • 100 g de cogumelos laminados (usei de conserva) 
  • 120 g de molho Sweet Thai Chilli Amoy 
  • 150 g de noodles médios Amoy 

MODO DE PREPARAÇÃO: 
  • Lave a cenoura, a courgette e o pimento. 
  • Com o auxílio de uma mandolina, corte tirinhas de cenoura, courgette e pimento. 
  • Leve uma frigideira (ou wook) ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. 
  • Adicione o os camarões e os cogumelos. Deixe saltear um pouco. 
  • Junte todos os legumes, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos, mexendo regularmente. 
  • Junte o molho Amoy e misture bem. 
  • Por fim, adicione os noodles Amoy, mexendo até se soltarem, e deixe saltear mais uns 2 minutos. 
  • Sirva ainda quente. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 12 minutos 
  • tempo de fogão: 8-10 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: não 
  • apto para crianças: não (picante) 
  • ingrediente principal: - 
  • nº de porções: 2 
  • prato: principal, Chow Mein 



Espero convencer-vos com este (delicioso) aspeto...!

sábado, 15 de outubro de 2016

Queijadinhas de abóbora

Gostam de queijadas? Já provaram queijadinhas de abóbora?



O meu marido adora queijadas! Assim que vi esta receita de queijadinhas de abóbora na revista Bolos & Doces n.º3 da TeleCulinária, tratei logo de as confecionar. Ficaram deliciosas, pouco doces e com uma fantástica textura (bem) aveludada.

Dica:
Ficam ainda mais saborosas no dia seguinte, depois de terem estado toda a noite no frigorífico :P




Querem a receita? Deduzo que sim ;) 

INGREDIENTES:
  • 300 g de abóbora cozida e escorrida 
  • 250 g de açúcar 
  • 130 g de farinha (usei farinha de trigo com fermento) 
  • 50 g de manteiga 
  • 2 ovos 
  • 0,5 L de leite 
  • canela em pó q.b. (para polvilhar) 

MODO DE PREPARAÇÃO:
  • Misture todos os ingredientes numa tigela, à excepção da canela, e bata tudo muito bem. 
  • Distribua a mistura por forminhas de silicone e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos. 
  • Retire as queijadinhas do forno e deixe arrefecer um pouco. 
  • Desenforme com cuidado e polvilhe com canela. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 40 minutos 
  • tempo de forno: 25 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: sim 
  • vegano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: abóbora 
  • nº de porções: 20 
  • prato: queijada


quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Doce de abóbora e laranja

Gostam de doces? E se forem caseirinhos... Tanto melhor!


A sugestão de hoje é este doce de abóbora e laranja. Muito saboroso!!!
Na sua confeção usei Pectina Condi, um gelificante natural derivado da maça e de frutas cítricas. Já vos falei dos seus vários benefícios AQUI.



Receita...

INGREDIENTES:
  • 1Kg de abóbora (descascada e cortada em pequenos pedaços)
  • 500 g de açúcar amarelo
  • sumo de 1 laranja
  • 1 pau de canela
  • 25 g de Pectina Condi (1 saqueta)
MODO DE PREPARAÇÃO:
  • Coza a abóbora em água abundante e depois escorra-a muito bem.
  • Numa panela, misture a abóbora cozida, o açúcar, o sumo de laranja, o pau de canela e a pectina. Leve ao lume.
  • Em lume brando, deixe ferver durante 3 a 5 minutos, mexendo sempre.
  • Retire do lume e mexa durante 1 minuto fazendo dissolver a espuma.
  • Se encontrar ainda bocados (grandes) de abóbora, triture o doce com a varinha mágica.
  • Quando obtiver a consistência desejada (este doce ao arrefecer torna-se mais espesso), verta o doce ainda quente em frascos. Após ter fechado devidamente os frascos, coloque-os de tampa para baixo durante 5 minutos.
  • Para conservar mais tempo, por esterilização, coloque os frascos bem fechados numa panela com água (até 1/3 da altura dos frascos) e deixe ferver durante 10 minutos.
  • Mantenha o doce no frigorífico depois de aberto.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 45 minutos
  • tempo de fogão: 35 minutos
  • dificuldade: fácil
  • vegetariano: sim
  • vegano: sim
  • apto para crianças: sim
  • ingrediente principal: abóbora
  • nº de porções: 4 frascos de 250 mL
  • prato: doce

sábado, 8 de outubro de 2016

Chow Mein de frango e legumes

Hoje a minha sugestão é de comida asiática!



Apresentei-vos AQUI estes magníficos produtos da marca Amoy. Uma excelente alternativa, por exemplo, para quem quer satisfazer aquela gula repentina de comida asiática e não lhe apetece sair de casa. Fiquei fã! Práticos e muito saborosos. No entanto, são produtos que devem ser consumidos com moderação, não devendo fazer parte de uma alimentação diária. 


Esta é a minha versão de um Chow Mein - receita chinesa de noodles salteados com legumes e/ou carne. Na confeção deste prato utilizei o molho Amoy Chow Mein (uma mistura irresistível de molho de soja, cebolinha e gengibre fresco).

INGREDIENTES:
  • azeite q.b. 
  • 200 g de peito de frango 
  • ½ cebola 
  • 1 cenoura 
  • ½ courgette 
  • 2 colheres (sopa) de ervilhas 
  • 120 g de molho Chow Mein Amoy 
  • 150 g de noodles médios Amoy 

MODO DE PREPARAÇÃO: 
  • Corte o peito de frango em tiras ou pedaços pequenos. 
  • Descasque a cebola e lave a cenoura e a courgette. 
  • Com o auxílio de uma ralador, rale metade da cebola, a cenoura e metade da courgette. 


  • Leve uma frigideira (ou wook) ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. 
  • Adicione o frango e deixe saltear até ficar douradinho. 
  • Junte todos os legumes, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos, mexendo regularmente. 
  • Junte o molho Amoy e misture bem. 
  • Por fim, adicione os noodles Amoy, mexendo até se soltarem, e deixe saltear mais uns 2 minutos. 
  • Sirva ainda quente. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS: 
  • tempo de preparação total: 12 minutos 
  • tempo de fogão: 8-10 minutos 
  • dificuldade: fácil 
  • vegetariano: não 
  • apto para crianças: sim 
  • ingrediente principal: - 
  • nº de porções: 2 
  • prato: principal, Chow Mein 


Super delicioso!!! 

sexta-feira, 7 de outubro de 2016

Amoy




A marca Amoy representa um universo de comida asiática, com ótimos produtos orientais que podem ser elaborados de forma fácil e rápida. Com mais de 100 anos de história, é uma forte marca junto da sua origem - Hong Kong. Possui uma vasta gama de produtos com excelente qualidade, satisfazendo as necessidades mais orientais dos consumidores. 


Agora é (mais) fácil cozinhar comida asiática em casa! 

Macarrão cozido pronto a utilizar.

Molhos para saltear macarrão: 
Chow Mein com molho de soja, cebolinha e gengibre fresco. 
Sweet Thai Chilli (Pimentão Doce Tailandês). 

Molho de soja claro. 


Irei trazer-vos magníficas sugestões para usarem estes produtos. Fiquem atentos!
Entretanto, fiquem a conhecer a gama completa Amoy. Encontram facilmente estes produtos em todas as grandes superfícies, como Pingo Doce (Hipers), Continente, Jumbo, etc.