Risotto de linguiça e brócolos

Apeteceu-me fazer risotto! Abri o frigorífico e usei o que tinha à mão. Saiu este belo (e delicioso!!!) risotto de linguiça com brócolos... Às vezes, quando não esperamos, nascem fantásticas receitas ;)

Nesta receita, utilizei a minha mandolina Borner para picar a cebola e o meu descascador multifunção Borner para ralar o alho.

Risotto de linguiça e brócolos

RECEITA

INGREDIENTES

3 linguiças 

1 colher (sopa) de azeite 

½ cebola 

1 dente de alho 

1 chávena (chá) de arroz arbóreo 

½ chávena (chá) de vinho branco 

água quente q.b. 

8 hastes (pequenas) de brócolos 

1 colher (sopa) cheia de queijo mozzarella ralado 

MODO DE PREPARAÇÃO

Num tacho, cozinhe a linguiça (cortada às rodelas) no azeite. 

Junte a cebola picada e deixe refogar uns 5 minutos. 

Adicione o alho ralado (ou picadinho) e o arroz. 

Mexa e junte o vinho branco. 

Deixe a maior parte do álcool dissipar. 

Comece a adicionar a água quente, pouco a pouco e mexendo sempre. 

A meio da cozedura do arroz, junte os brócolos. 

Continue a adicionar água quente, aos poucos e mexendo de vez em quando. 

Quando o arroz estiver "al dente", junte o queijo mozarella e mexa até este derreter e incorporar no risotto. 

Sirva de seguida.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 10 minutos + cozimento

cozimento (fogão): 20 minutos

dificuldade: média

vegetariano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: arroz arbóreo

nº de porções: 3

prato: principal, risotto