Cookie Cake | 4º aniversário do Blogue

O Blogue Recanto com Tempero está de parabéns!!!

4 anos…

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(…) 

Obrigada, estou de coração cheio...

Para comemorar o 4º aniversário do Blogue, inspirei-me no blogue dika da naka e fiz um Cookie Cake com recheio de 4 leites. Este bolo, que não é bolo, é a grande tendência deste ano. Pensei que daria mais trabalho, mas afinal é bem fácil de fazer e o resultado é surpreendentemente bonito! Com este conceito podemos fazer números, letras, corações... a imaginação não tem limites. 

Cookie Cake

RECEITA

INGREDIENTES

Biscoito:

420 g de farinha de trigo (T55)

180 g de açúcar refinado

1 ovo

200 g de manteiga bem gelada em cubos (sem sal)

1 colher (chá) de fermento químico em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio de 4 leites:

395 g de leite condensado magro (1 lata)

200 mL de natas

200 mL de leite de coco

240 mL de leite meio-gordo

20 g de amido de milho
10 g de cacau magro em pó

150 g de leite em pó

20 g de manteiga, sem sal

Decoração:

flores artificiais

morangos

suspiros

gomas

MODO DE PREPARAÇÃO

Biscoito:

Junte a farinha, o açúcar, a manteiga, o fermento, a baunilha e o ovo levemente batido. Misture bem com ajuda de uma colher.

Quando a massa estiver mais consistente, transfira-a para uma mesa ou bancada e amasse até incorporar bem os ingredientes.

Divida a massa em duas partes iguais.

Coloque uma parte da massa em cima de uma folha de papel vegetal.

Abra a massa com a ajuda de um rolo até obter uma espessura de 0,5 cm.

Coloque o molde sobre a massa e com ajuda de uma faca corte no formato que escolheu.

Retire o excesso de massa e com a ajuda do próprio papel vegetal transfira a massa cortada para um tabuleiro.

Repita o procedimento anterior para formar o par do formato que escolheu.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, durante 10-12 minutos (não deixe dourar demasiado para o biscoito não secar/endurecer).

Retire do forno e deixe arrefecer completamente, antes de retirar o biscoito dos tabuleiros. 

Nota: Faça bolachinhas com a massa que sobrar! 

Recheio de 4 leites:

Dissolva o amido de milho e o cacau no leite meio-gordo.

Junte todos os ingredientes e misture bem.

Leve ao lume baixo, mexendo sempre até engrossar. Quando ganhar consistência, deixe cozinhar mais 3 minutos.

Retire do lume e transfira o creme para uma taça.

Cubra o creme com película aderente e deixe arrefecer. A película deve estar mesmo em contacto com o creme, para evitar que se forme uma camada mais dura à superfície.

Reserve o recheio no frigorífico até utilizar. O ideal é fazer este creme de véspera!

Montagem e decoração:

Coloque uma das placas de biscoito no prato de servir e confeite com o creme. Para confeitar, use um saco de pasteleiro e confeite toda a extensão do biscoito.

Coloque por cima a outra placa de biscoito e volte a cobrir o biscoito com o creme, utilizando novamente o saco de pasteleiro.

Decore a gosto com flores, morangos, suspiros, gomas...

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 45 minutos + cozimento

cozimento (fogão): 10 minutos

cozimento (forno): 10-12 minutos

dificuldade: média

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: - 

nº de porções: 8

prato: bolo de biscoito

festividade: aniversário do blogue