Bacalhau com puré de grão e mousse de pimento assado

Quando encontrei esta receita numa revista TeleCulinária, fiquei curiosa com a junção de ingredientes. O colorido do prato conquista-nos logo (não acham?) e o seu sabor arrojado, esse aconselho mesmo a degustarem 😉😋

Bacalhau com puré de grão e mousse de pimento assado

RECEITA

INGREDIENTES:

2 lombos de bacalhau (demolhado)

água q.b.

500 g de grão-de-bico cozido (usei conserva)

4 pimentos vermelhos assados (usei conserva)

1 cebola

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

100 mL de azeite + 2 colheres (sopa)

pimenta preta moída q.b.

sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

Leve ao lume um tacho com água abundante e deixe ferver. Junte o bacalhau, retire do lume, tape e deixe repousar 15 minutos. Depois, escorra, limpe de pele e espinhas e, por fim, lasque o bacalhau. (Pode utilizar bacalhau já desfiado, previamente demolhado, para facilitar este processo.)

Triture os pimentos numa picadora até obter uma mousse.

Descasque e pique a cebola e os alhos. Aloure-os numa frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite.

Transfira a cebola e os alhos alourados para a picadora (limpa), junte o grão escorrido e tempere com sal e pimenta. Triture até obter um puré. (Se achar necessário, pode adicionar um pouco de água.)

Aqueça os 100 mL de azeite. Coloque num copo a salsa, junte o azeite quente e triture com a varinha mágica.

Numa travessa ou em pratos, disponha o puré de grão, coloque a mousse de pimento assado por cima e depois as lascas de bacalhau.

Regue o bacalhau com o azeite de salsa e sirva (morno ou frio).

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

preparação: 30 minutos

cozimento (fogão): 8 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: não

apto para crianças: não

ingrediente principal: bacalhau

nº de porções: 3 pessoas

prato: principal, de peixe