Dourada ao sal

O peixe fresco assado no sal é uma forma fácil e deliciosa de servi-lo. O peixe fica muito suculento, mantendo toda a sua frescura e sabor! Resulta muito bem com dourada e com robalo, mas também poderá usar outros peixes.

Dourada ao sal

RECEITA

INGREDIENTES:

1 kg de sal grosso

1 dourada média

2 rodelas de limão

1 raminho de tomilho fresco

2 claras de ovo

MODO DE PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 220 °C.

Retire as vísceras e as guelras da dourada, cortando o peixe o menos possível. Não escame o peixe!

Misture o sal com as claras.

Cubra com sal o fundo de um pirex onde caiba a dourada.

Coloque o peixe por cima do sal e meta-lhe na barriga o limão e o tomilho (ou outra erva aromática fresca da sua preferência).

Cubra completamente o peixe com o resto do sal, pressionando um pouco com as mãos.

Leve ao forno durante 20-25 minutos.

Retire do forno, quebre a camada de sal (a pele do peixe sairá agarrada ao sal) e sirva o peixe com acompanhamento a gosto.

Sugestão: Sirva o peixe com legumes grelhados e/ou batatinhas cozidas, regados com um bom azeite.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

preparação: 10 minutos

cozimento (forno): 20-25 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: sal

nº de porções: 2 pessoas

prato: principal, de peixe