Bolo brigadeiro de cenoura

O meu filhote fez 7 aninhos 👏 👏 👏

7 anos cheios de imensas alegrias. 7 anos que passaram a correr. Como eu gostava que houvesse um botão "pause" para parar o tempo e contemplar cada momento... Amo-te muito ❤️

Para assinalar este dia tão especial, fiz este bolo brigadeiro de cenoura. Acreditem, fica mesmo delicioso! E antes que perguntem, digo-vos já que não o achei demasiado doce, tendo em conta o creme de brigadeiro. A inspiração veio do blogue Gabriel Freitas.

Bolo brigadeiro de cenoura

RECEITA

chávena = 240 mL

INGREDIENTES:

Bolo

3 ovos

1/2 chávena de óleo

1.1/2 chávenas de açúcar

250 g de cenouras cruas

2 chávenas de farinha de trigo fina

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

1 chávena de água água

1/2 chávena de açúcar

Creme brigadeiro

395 g de leite condensado

3 colheres (sopa) de cacau em pó

100 g de natas

1 colher (sopa) de manteiga

50 g de chocolate meio amargo

Decoração

chocolate negro granulado q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

Bolo

Forre com papel vegetal o fundo de duas formas de 16 cm de diâmetro e pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Numa liquidificadora, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras (descascadas e partidas em bocadinhos). Triture tudo muito bem até homogeneizar.

Despeje a mistura numa taça e acrescente a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, envolvendo suavemente.

Transfira a massa para as formas e leve ao forno durante 45 minutos. Faça depois o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme.

Calda

Leve os ingredientes ao lume (médio) até ferver.

Coloque num frasco e deixe arrefecer completamente.

Creme brigadeiro

Num tacho, dissolva o cacau no leite condensado.

Junte as natas e a manteiga.

Aqueça a mistura no fogão, em lume médio e misturando sempre, até atingir o ponto. Quando o creme ganhar consistência e começar a soltar bolhas grossas, marque 1 minuto, mexendo sempre.

Retire do lume e acrescente o chocolate picado. Mexa bem até o chocolate derreter e obter um creme liso.

Transfira o creme para uma taça e cubra a sua superfície com película aderente em contacto. Deixe arrefecer completamente.

Montagem

Quando os bolos estiverem frios, corte-os ao meio, obtendo assim quatro camadas de bolo. Retire e rejeite os topos.

No prato de servir, coloque uma camada de bolo, regue com a calda e espalhe por cima um pouco de creme brigadeiro. Repita este processo mais 3 vezes e finalize com uma camada de bolo: bolo-calda-recheio-bolo-calda-recheio-bolo-calda-recheio-bolo.

Barre o bolo todo com o restante creme e polvilhe generosamente com chocolate granulado.

Decore a gosto.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

preparação: 1 hora

cozedura (forno): 45 minutos

cozedura (fogão): 6-8 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: cenoura

nº de porções: 16

prato: bolo

festividade: aniversário