Pralinê de nozes

Os pralinês (praline em francês) são ótimos para usar como decoração em bolos, em mousses ou em gelados. São feitos à base de frutos secos (amêndoas, avelãs ou nozes) e açúcar caramelizado. Depois de endurecidos são reduzidos a pedaços, podendo até ser reduzidos a pó.

Pralinê de nozes

RECEITA

INGREDIENTES

35 g de manteiga

125 g de açúcar

60 g de nozes picadas

MODO DE PREPARAÇÃO

Leve ao lume a manteiga e o açúcar.

Deixe cozinhar (lume médio) e vá mexendo até derreter e ganhar cor de caramelo.

Quando estiver um creme caramelizado, adicione as nozes e envolva.

Deixe cozinhar mais um pouco até ficar tudo bem misturado.

Espalhe o pralinê por cima de uma folha de papel vegetal.

Alise com uma espátula e deixe arrefecer.

Depois de frio, dobre o papel, de modo a que o pralinê fique no meio e passe o rolo da massa por cima, reduzindo o pralinê a pedacinhos. Também pode colocar o pralinê num saco de plástico (resistente) e dar-lhe algumas pancadas.

Guarde o pralinê num recipiente hermético e aplique-o depois em bolos, em mousses ou em gelados.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 5 minutos + cozimento + arrefecimento

cozimento (fogão): 15 minutos

arrefecimento: 45 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: sim

apto para crianças: sim

ingrediente principal: noz

nº de porções: -

prato: cobertura, recheio, pralinê