Red fish com laranja e cuscuz de pimento

A receita de hoje é 2 em 1! Trago um suculento red fish assado com laranja e um delicioso cuscuz de pimento vermelho. A inspiração para este "casamento" veio da Revista TeleCulinária de junho 2018.

Nesta receita, tive a preciosa ajuda da minha mandolina Borner para cortar as laranjas em rodelas, picar a cebola e cortar o pimento em cubinhos. Rápido e eficaz!

Red fish com laranja e cuscuz de pimento

RECEITA

INGREDIENTES

2 red fish médios

2 laranjas pequenas

2 colheres (sopa) de azeite

sal q.b.

pimenta preta moída q.b.

noz-moscada moída q.b.

Acompanhamento:

150 g de cuscuz

1/2 pimento vermelho

1/2 cebola

100 mL de água bem quente

2 colheres (sopa) de azeite

sal q.b.

pimenta preta moída q.b.

salsa picada/moída q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Coloque o peixe (amanhado) num tabuleiro de forno, regue-o com o azeite e cubra-o com raspa de 1 laranja.

Corte as laranjas em rodelas e disponha-as à volta do peixe.

Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 15-20 minutos.

Acompanhamento:

Coloque o cuscuz numa tigela com o azeite.

Junte a cebola picada e o pimento, limpo e cortado em cubinhos. Envolva.

Adicione a água bem quente, tape e reserve durante 15 minutos.

Após o tempo indicado, mexa o cuscuz com um garfo.

Junte a salsa e tempere com sal e pimenta. Envolva cuidadosamente.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 25 minutos + cozimento

cozimento (forno): 15-20 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: não

apto para crianças: sim

ingredientes principais: red fish e cuscuz

nº de porções: 2

prato: principal, de peixe