Cheesecake invertido de frutos vermelhos

Vamos fazer cheesecake invertido? A sobremesa viral, que é, basicamente, um cheesecake ao contrário. Perfeita para qualquer altura do ano!

Cheesecake invertido de frutos vermelhos

INGREDIENTES

200 g de bolacha digestiva

85 g de manteiga sem sal

300 g de queijo creme

90 g açúcar

200 mL de natas para bater

4 g de gelatina neutra em pó Condi

2 c. sopa de água

1 c. sobremesa de aroma de baunilha Condi

Para o recheio:

300 g de frutos vermelhos congelados

2 c. sopa de açúcar

1 c. sobremesa de sumo de limão

PREPARAÇÃO

Leve os frutos vermelhos, o açúcar e o sumo de limão ao lume até ferver e engrossar ligeiramente. Deixe arrefecer antes de utilizar.

Triture as bolachas e misture-as com a manteiga, previamente derretida.

Forre uma forma (de fundo amovível) com a mistura de bolacha, pressionando bem para ficar lisa e compacta. Leve ao frigorífico.

Bata as natas com o aroma de baunilha e reserve.

Dissolva a gelatina neutra em pó na água e misture bem até obter uma pasta. Leve ao micro-ondas entre 10 a 15 segundos (sem deixar ferver). Mexa a gelatina para arrefecer um pouco, antes de juntar ao preparado.

Bata o queijo creme com o açúcar e depois acrescente delicadamente as natas e a gelatina em fio. Misture bem.

Coloque uma camada de creme sobre a base de bolacha. De seguida, espalhe por cima a compota de frutos vermelhos e, por fim, cubra com o restante creme.

Leve ao frigorífico até ficar bem firme (o ideal é deixar de um dia para o outro).

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

preparação: 45 minutos

cozimento (fogão): 15-20 minutos

cozimento (micro-ondas): 10-15 segundos

espera (frigorífico): mínimo 4 horas

dificuldade: média

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: queijo creme

nº de porções: 14

prato: sobremesa, cheesecake

💦💦💦