Folar de maçã

Estamos quase na Páscoa! Por isso, a minha sugestão de hoje é este folar de maçã. Aromático e delicioso 😍😍 Nesta receita, utilizei o Fermento de Padeiro Condi e, para cortar as maças, usei a Mandolina V3 da Borner.

Folar de maçã

RECEITA

INGREDIENTES

5,5 g de Fermento de Padeiro Condi

90 mL de água morna

500 g (125 g + 375 g) de farinha T65

80 g de açúcar amarelo

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (café) de erva-doce em pó

40 mL de leite morno

60 g de manteiga

40 g de mel

1 colher (chá) de sal fino

2 ovos

3 maçãs

açúcar e canela em pó q.b.

geleia de maçã q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Coloque o fermento de padeiro numa taça, junte-lhe a água morna e mexa até dissolver. Adicione 125 g da farinha e amasse bem. Depois deixe levedar esta massa 30 minutos.

Numa tigela grande, junte a restante farinha (375 g), o açúcar, a canela, a erva-doce e o leite morno. Aqueça ligeiramente a manteiga com o mel e adicione-os à massa. Junte o sal, os ovos e a massa já lêveda. Amasse muito bem, sovando a massa até estar tudo bem ligado. Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha e tape-a com um pano húmido. Deixe levedar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).

Depois de lêveda, coloque a massa aos pedaços dentro de uma forma redonda de 22 cm de diâmetro, alternando com fatias de maçã, previamente passadas por uma mistura de açúcar e canela. Finalize e decore com fatias de maçã. Deixe levedar mais 30 minutos.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 40-50 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Por fim, pincele o folar com a geleia de maçã.

*Sugestão*

Use esta receita para fazer 4 pequenos folares em cocottes de 10 cm de diâmetro.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 30 minutos

espera: 2 horas

cozimento (forno): 40-50 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: maçã

nº de porções: 12

prato: folar doce

festividade: Páscoa