Bolo Rodolfo

Este ano, o meu bolo de Natal teve uma decoração mais simples, mas conquistou o meu pequeno: a rena Rodolfo ✨ Fiz o bolo de laranja e azeite que encontrei no blogue Sweet Gula e ficou muito saboroso 😍😍

Bolo de laranja e azeite (com mascarpone de chocolate e doce de morango)

RECEITA

INGREDIENTES:

Para o bolo

5 ovos

280 g de açúcar amarelo

raspa de 2 laranjas

1 colher (chá) de extrato de baunilha

180 mL de azeite

sumo de 2 laranjas

1+1/2 colheres (chá) de fermento

300 g de farinha de trigo fina

Para o recheio e cobertura

500 g de queijo mascarpone

180 mL de natas frescas

3 colheres (sopa) de açúcar em pó

3 colheres (sopa) de cacau em pó

doce de morango q.b.

granulado de chocolate negro q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Forre com papel vegetal o fundo de uma forma alta com 20 cm de diâmetro.

Bata os ovos durante alguns minutos, juntamente com o açúcar, a raspa das laranjas e a baunilha, até obter um creme fofo e volumoso.

Adicione o azeite e o sumo das laranjas e bata mais um pouco até a massa ficar homogénea.

Adicione o fermento e a farinha peneirada e envolva com uma espátula, sem bater.

Transfira a massa para a forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Antes de retirar o bolo do forno, faça o teste do palito.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10-15 minutos. Passado esse tempo, desenforme e deixe o bolo arrefecer completamente sobre uma grelha.

Prepare o creme, colocando o mascarpone na taça da batedeira, juntamente com as natas e o açúcar em pó. Bata até ficar firme, com a consistência de chantilly. Adicione o cacau e volte a bater para envolver.

Corte o bolo em 3 partes/camadas iguais. Coloque uma camada de bolo sobre um prato de servir, cubra com o creme de mascarpone, coloque a segunda camada de bolo, cubra com o doce de morango e coloque a terceira camada de bolo. Barre o bolo com o creme de mascarpone que sobrar, no topo e nas laterais, e polvilhe generosamente com as pepitas de chocolate.

Decore o bolo, inspirando-se na personagem Rodolfo, a rena de Natal.

Bom apetite! 😉

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

preparação: 45 minutos

cozimento (forno): 50 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: laranja

nº de porções: 12

prato: sobremesa

festividade: Natal