Bavaroise de café

A receita que trago hoje é de uma Bavaroise de Café, ideal para quem gosta de uma sobremesa pouco doce, leve e fresca! Contudo, não se deixem enganar com esta descrição, pois o sabor intenso a café e a textura que se desfaz na boca impressionam!!!

Bavaroise de café

INGREDIENTES:

12 g de Gelatina Neutra Condi

6 colheres (sopa) de água fria

6 gemas

120 g de açúcar em pó

100 + 400 mL de leite

Casca de laranja

8 g de café em pó

400 mL de natas para bater

Para a decoração

Rolinhos de Chocolate Condi q.b.

Grãos de café q.b.

PREPARAÇÃO:

Num pequeno recipiente que possa ir ao micro-ondas, dissolva a gelatina neutra na água fria e misture bem até obter uma pasta. Leve ao micro-ondas entre 10 a 15 segundos (sem deixar ferver). Mexa a gelatina e deixe arrefecer um pouco.

Numa taça, junte as gemas com o açúcar e mexa até ficar homogéneo.

Adicione 100 mL de leite e mexa novamente. Reserve.

Numa panela, leve 400 mL de leite ao lume, com a casca de laranja, até ferver.

Junte aos poucos o leite fervido à mistura anterior, mexendo sempre.

Transfira a mistura para a panela e volte a levar ao lume.

Retire a casca de laranja, junte a gelatina neutra em fio e vá mexendo.

Adicione o café, mexa e deixe ferver.

Retire do lume e deixe a mistura arrefecer completamente.

Noutra taça, bata as natas até ficarem bem volumosas.

De seguida, envolva cuidadosamente as natas, aos poucos, na mistura.

Coloque a mistura numa forma e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas.

Na hora de servir, desenforme a bavaroise para um prato e decore-a com rolinhos de chocolate e grãos de café.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

preparação: 30 minutos

espera (refrigeração): 6 horas

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: café

nº de porções: 10

prato: sobremesa

💦💦💦