Bolo de massa folhada com pão de ló



Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!

= 33º aniversário de casamento dos meus pais =

Base do bolo em pão de ló, recheio com doce de ovos e massa folhada, cobertura lateral com doce de
ovos e canudinhos recheados de cacau e avelã, cobertura de cima com doce de ovos e massa folhada triturada.

O interior do bolo.

|Ingredientes:

Para o pão de ló

. 4 ovos

. 2 chávenas de farinha de trigo

. 1 chávena e meia de açúcar

. 1 chávena de leite quente

. 1 colher de sopa rasa de fermento

Para o doce de ovos
. 150mL de água
. 150g de açúcar
. 6 gemas
. 1 pau de canela
. casca de limão
. 1 colher de sopa rasa de maizena

. 1 placa de massa folhada fresca
. 1 embalagem de canudinhos recheados de cacau e avelã

|Preparação:

. Comece por fazer o pão de ló.
. Bata as claras em castelo. Acrescente o açúcar e depois as gemas, batendo tudo muito bem.

. Adicione a farinha, o fermento e, por último, o leite quente, misturando sempre tudo muito bem.

. Leve o preparado ao forno (150ºC - 180ºC durante 30 a 40min) numa forma previamente untada com manteiga e farinha.

. Deixe o bolo arrefecer um pouco antes de o desenformar. Quando estiver totalmente frio corte-o a meio.

. Enquanto o bolo arrefece, estenda a massa folhada, pique-a com um garfo e faça-lhe uns pequenos golpes na margem. Leve-a ao forno até ficar dourada e bem estaladiça.

. Faça agora o doce de ovos.

. Leve ao lume a água com o açúcar, o limão e a canela. Deixe ferver até formar uma calda.

. À parte, misture as gemas com a maisena mexendo bem. Adicione um pouco de leite, se necessário, para ajudar a dissolver a maizena, sem fazer grumos.

. Junte este preparado, em fio, à calda mexendo energeticamente (para não formar grumos) e leve novamente ao lume até engrossar.

. Barre as duas partes do bolo com o doce de ovos e no meio coloque a massa folhada (reserve um pouco de massa folhada para depois triturar e colocar por cima do bolo).

. Cubra o bolo todo com o restante doce de ovos. À volta do bolo coloque os canudinhos e por cima massa folhada triturada.

DICA:

Ponha à volta dos canudinhos uma fita de cetim. Além de ficar bastante elegante, ajuda a segurar os canudinhos.

|Tempo:

. 90 minutos

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. A receita para o doce de ovos extraí do blog O prazer da cozinha. Fica bem espesso, ideal para rechear ou barrar bolos. Rende imenso e o melhor de tudo é que fica bastante saboroso, com um leve sabor a canela.