Torta de noz

|Ingredientes:

Para a massa

. 5 ovos

. 9 colheres de sopa de açúcar

. 5 colheres de sopa de farinha de trigo

. 1 colher de sobremesa de fermento em pó

. água de uma meia casca de ovo

Para o recheio e cobertura

. 200 mL de natas

. açúcar q.b.

. miolo de noz q.b.

. raspas de chocolate q.b.

|Preparação:

. Bata as gemas com o açúcar e a água, até obter um creme muito fofo e esbranquiçado.

. Adicione a farinha (sem bater), o fermento e as claras batidas em castelo. Misture bem.

. Unte uma forma retangular e polvilhe-a com farinha.

. Deite a massa na forma e leve-a ao forno a 180ºC até cozer, mais ou menos durante 40 minutos. Se começar a queimar, tape com papel de alumínio.

. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

. Faça agora o chantilly. Bata as natas bem firmes e junte açúcar a gosto. (Costumo colocar as natas cerca de 40 minutos no congelador antes de as bater, para estarem bem frescas, e juntar umas gotinhas de limão ao batê-las para ajudar a ficarem bem firmes.)

. Quando a massa estiver fria, apare-a dos lados e divida-a ao meio.

. No topo da primeira parte de massa, coloque chantilly e espalhe algumas nozes. 

. Coloque a segunda metade da massa por cima e cubra todo o bolo com o resto do chantilly. 

. Enfeite a torta a gosto com nozes e raspas de chocolate.

DICA:

Se pretender a massa bem fofa e húmida, antes de começar a fazer a montagem da torta, pique a massa e regue-a com sumol (de ananás). Fica uma delicia!

|Tempo:

. 60 minutos 

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. Adaptado de PetitChef.