Bolo de alheira

|Ingredientes:

. 2 alheiras
. 5 ovos
. 2dL de leite
. 320g de farinha de trigo
. 2 colheres de chá de fermento em pó
. 100g de manteiga
. 5 colheres de sopa de azeite
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.
. manteiga e farinha q.b. para a forma

|Preparação:

. Tire a pele às alheiras, retire o recheio e desfaça-o com um garfo. Reserve.
. Unte com manteiga uma forma retangular tipo "bolo inglês" e polvilhe-a com farinha. Reserve.
. Parta os ovos para uma taça e bata-os bem com a batedeira elétrica até ficarem cremosos.
. Acrescente a manteiga derretida e o azeite, mexendo muito bem.
. Junte o leite e, de seguida, a farinha aos poucos e sem parar de bater.
. Adicione por fim o fermento e uma pitada de sal e pimenta.
. Junte à massa o recheio das alheiras, mexendo para que fique bem distribuído.
. Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 25 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva cortado em fatias.

|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos

. tempo de forno: 25 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: alheira
. nº de porções: 10

. prato: principal, entrada, petisco, salgados

. Fonte: Revista TeleCulinária (nº 1834, Maio 2014/06/02)