Mousse de bolacha de coco

|Ingredientes:

. 3 ovos
. 1 colher de sopa de manteiga
. 0,5L leite (magro)

. 15 bolachas de coco + 4 para decoração (usei biscoitos Kandy-Coco de Du Bois de la Roche)

. coco ralado q.b.

|Preparação:

. Misture as gemas com a manteiga e o leite. Leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames. Deixe esta mistura ferver durante uns 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.

. Triture bem as bolachas e reserve.

. Bata as claras em castelo e reserve. 

. Envolva as bolachas trituras no creme de gemas que preparou, depois deste estar frio.

. Adicione também as claras em castelo e envolva delicadamente. 

. Divida a mousse por taças pequenas (se preferir pode usar uma única taça maior) e leve-as ao frigorífico por cerca de 30 minutos.

. Na altura de servir, polvilhe a mousse com coco ralado e enfeite com bolacha.

É uma delícia!

|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 50 minutos
. tempo de fogão: 10 minutos

. tempo de frigorífico: 30 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: bolacha de coco
. nº de porções: 4
. prato: doce de colher, mousse