Bolo de bacalhau

|Ingredientes:

. 200g de farinha de trigo
. 100g de amido de milho
. 240mL de leite
. 180mL de óleo
. 3 ovos
. coentros moídos q.b.
. 1 cebola média
. 2 dentes de alho
. azeite q.b.
. 300g de bacalhau seco desfiado (demolhado)
. 200mL de natas 
. pimenta preta moída q.b. 
. 6 azeitonas pretas (sem caroço)
. 6 azeitonas verdes (sem caroço)
. azeitonas pretas/verdes q.b. (para decorar)
. azeite q.b. (para a forma)

|Preparação:

. Bata, até borbulhar, a farinha com o amido de milho, o leite, o óleo, os ovos e os coentros.

. Pique a cebola e os alhos para um tacho e leve a refogar em azeite. Junte o bacalhau, regue com as natas e tempere com pimenta. Mexa e deixe ferver um pouco.

. Junte o preparado de bacalhau à massa e acrescente as azeitonas partidas aos bocadinhos. Envolva tudo muito bem.

. Deite este preparado numa forma untada com azeite.

. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.

Ficou lindo... 

... e delicioso!

|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 60 minutos
. tempo de fogão: 10 minutos
. tempo de forno: 40 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: bacalhau
. nº de porções: 10
. prato: bolo salgado

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Confecionar este bolo de bacalhau veio no seguimento de um desafio proposto no Grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha. Trata-se de um projeto, desenvolvido para nos convidar a pôr em prática a nossa criatividade e empenho e a “dar corpo” a receitas com base num tema que nos é proposto todos os meses até ao dia quinze. Posteriormente, no dia um do mês seguinte são divulgadas essas receitas. Assim, todos os Dias Uns desfilam neste grupo maravilhosas iguarias!

Nesta 17ª edição do Dia Um o tema escolhido foi “BACALHAU”, que faz as delicias de tantas e tantas cozinhas e que é um dos ex-líbris da cozinha portuguesa.
Há tantos pratos que se podem fazer com bacalhau, que até se torna difícil escolher, pois dá vontade de fazer vários. Acabei por optar por um bolo de bacalhau. Sou fã de bolos salgados e ainda não tinha feito nenhum de bacalhau. Ficou aprovado ;)

Até ao próximo Dia Um... :)