Bolachas amanteigadas de baunilha

Bolachas amanteigadas de baunilha

RECEITA

INGREDIENTES:

. 370 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
. 1/2 colher de chá de sal fino
. 250 g de manteiga sem sal
. 125 g de açúcar
. 1 gema
. 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a decoração
. 100 g de chocolate de leite (tablete)
. 60 g de icing sugar

. 2 a 3 colheres de sopa de sumo de limão

PREPARAÇÃO:

. Peneire a farinha com o sal. Reserve.
. Bata a manteiga (se necessário derreta-a um pouco) com o açúcar, usando uma colher de pau ou um mixer, até obter um creme fofo.
. Acrescente a gema e a baunilha e misture muito bem.
. Em seguida, incorpore a farinha.
. Quando formar uma massa, enfarinhe as mãos e embrulhe-a em filme de PVC.
. Leve a massa ao frio por uma hora.
. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
. Estenda a massa numa superfície bem enfarinhada até ficar com cerca de 3 mm de espessura.

. Faça as bolachas com o cortador no formato que desejar e distribua por duas assadeiras forradas com papel-manteiga ou papel vegetal.

.  Asse por 12 a 15 minutos até adquirirem um tom dourado claro.

. Retire do forno e deixe arrefecer alguns minutos antes de as transferir cuidadosamente para uma grade de metal. As bolachas ficam mais firmes à medida que arrefecem.

Para a decoração

. Coloque o chocolate cortado aos bocados em banho-maria e mexa até derreter completamente. Deixe arrefecer um pouco antes de o aplicar nas bolachas.

. Faça também um glacé de limão. Misture o icing sugar com o sumo de limão, mexendo bem até ficar cremoso e com a consistência pretendida.
. Decore a gosto, aplicando o chocolate de leite e o glacé de limão por cima das bolachas.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 45 minutos

. tempo de frigorífico: 1 hora

. tempo de forno: 15 minutos

. dificuldade: média

. vegetariano: não

. apto para crianças: sim

. ingrediente principal: manteiga

. nº de porções: 30 a 40

. prato: bolachas

* * *

Confecionar estas deliciosas bolachinhas com cheirinho a Natal veio no seguimento de um desafio proposto no Grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha. Trata-se de um projeto, desenvolvido para nos convidar a pôr em prática a nossa criatividade e empenho e a “dar corpo” a receitas com base num tema que nos é proposto todos os meses até ao dia quinze. Posteriormente, no dia um do mês seguinte são divulgadas essas receitas. Assim, todos os "dias uns" desfilam neste grupo maravilhosas iguarias!

Nesta 19ª edição do Dia Um o tema escolhido foi “Bolachas de Natal”.

Adoro bolachas e biscoitos, mas não costumo fazer. Ou melhor, não costumava, porque depois destas bolachinhas, fiquei completamente rendida e farei mais vezes.

Estas bolachas ficaram ótimas, amanteigadas e com um suave sabor a baunilha. E tive uma ajuda muito especial na sua confeção, o meu filhote de 2 anos, que delirou com esta experiência!!!

Até ao próximo Dia Um... :)