Lemon curd

Este doce pode servir de cobertura ou recheio para bolos, tortas e tartes. Também pode usar como base para outras sobremesas (como mousses, semi-frios e gelados) ou simplesmente para barrar no pão, em tostas ou scones.

Ingredientes:

. 3 limões (raspa e sumo)

. 300 g de açúcar

. 65 g de manteiga sem sal

. 3 ovos

Preparação:

. Num tacho, coloque o açúcar, a raspa de limão, a manteiga e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe derreter. Quando começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos.

. Parta os ovos para uma tigela e bata bem com uma vara de arames. Aos poucos e enquanto bate, junte em fio a calda.

. Coloque novamente no tacho e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer, até engrossar. Apague o lume antes de começar a ferver e deixe arrefecer.

. Guarde num frasco que vede bem. Vire-o durante 30 minutos para que ganhe vácuo. Depois de frio, guarde no frigorífico.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 30 minutos

. tempo de fogão: 15 minutos

. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim

. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: limão
. nº de porções: 400 mL

. prato: doce

. Fonte: Sabor Intenso.