Mini quiches de ricotta e tomate cereja

Mini quiches de ricotta e tomate cereja

RECEITA

INGREDIENTES:

460 g de massa quebrada fresca

200 mL de leite

200 mL de natas

3 ovos

1 cebola (pequena)

200 g de queijo fresco ricotta

pimenta preta q.b.

sal refinado q.b.

tomates cereja q.b.

salsa moída q.b.

manteiga q.b. (para untar as formas)

MODO DE PREPARAÇÃO:

Unte 8 formas de tartelete com manteiga (pouca) e forre-as com massa quebrada. Depois fure o fundo da massa com um garfo e reserve.

Lave os tomates cereja e corte-os em metades. Reserve.

Descasque, lave e pique muito bem a cebola.

Junte a cebola picada, o leite, as natas, o queijo semi-desfeito e os ovos. Passe a mistura com a varinha mágica para triturar um pouco e misturar bem.

Tempere a mistura anterior com sal e pimenta a gosto.

Recheie as as formas previamente preparadas com esta mistura e por cima coloque algumas metades de tomate cereja (com o seu interior voltado para cima, como pode ver nas fotos). 

Polvilhe com salsa moída e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos ou até o recheio estar firme e dourado.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Pode servir ainda quente ou frio. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

tempo de preparação total: 45 minutos

tempo de forno: 25 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingredientes principais: ricotta e tomate cereja

nº de porções: 8

prato: tarte salgada, quiche

* * *

Confecionar estas mini quiches veio no seguimento de um desafio proposto no Grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha. Trata-se de um projeto, desenvolvido para nos convidar a pôr em prática a nossa criatividade e empenho e a “dar corpo” a receitas com base num tema que nos é proposto todos os meses até ao dia quinze. Posteriormente, no dia um do mês seguinte são divulgadas essas receitas. Assim, todos os Dias Uns desfilam neste grupo maravilhosas iguarias!

Nesta 24ª edição do Dia Um o tema escolhido foi QUICHES ou TARTES SALGADAS. São pratos extremamente versáteis, conhecidas por serem as “salva-restos” e que geralmente agradam a “gregos e troianos”, precisamente pelos variados elementos a gosto que podem ser utilizados. Por isso, agradou-me imenso este tema! Peguei nos ingredientes que tinha à mão e saíram estas saborosas mini quiches de ricotta e tomate cereja. Espero que apreciem a minha sugestão.

Até ao próximo Dia Um 😉