Parceria Prazer da Cozinha

Recebi um convite especial da minha querida Cláudia para experimentar a nova gama de especiarias d'Prazer da Cozinha. O qual aceitei com grande agrado, pois é um produto do qual gosto e utilizo muito na minha cozinha.

Estas são três das especiarias disponíveis.

Pimenta da Jamaica

Nativa da América Central e Caribe, é conhecida por vários nomes: pimenta dioica, murta-pimenta e pimenta-de-coroa.

O Seu sabor é suave e de um picante bem assimilado, muito indicado para aquelas pessoas que, apreciam um toque de pimenta, mas não conseguem comer nada demasiado picante. É um bom substituto para a pimenta-do-reino.

Utilizações:

Muito boa para aromatizar pães, bolos e biscoitos, bebidas, compotas, conservas de fruta e fruta assada.

Muito utilizada em patês, conservas e pickles de legumes.

Óptima em molhos como a maionese.

 A pimenta da jamaica em grão é também utilizada na preparação de gin.

Curiosidade:

Apesar de ser cultivada em mais locais, a Jamaica é o maior produtor mundial desta especiaria, com cerca de 70% da produção total.

Gengibre

O gengibre é uma especiaria muito conhecida e vem sendo utilizada há mais de três mil anos. Apesar de ser popular na Roma Antiga, quase desapareceu da Europa após a queda do Império. Diz-se ser uma especiaria afrodisíaca devido ao seu aroma e propriedades vaso dilatadoras. 

Hoje em dia, o gengibre é bastante comum em diversos países, mas na cozinha asiática e caribenha é um ingrediente essencial.

A medicina natural utiliza-o para tratar náuseas, enjoos e problemas digestivos. Tem propriedades anti-inflamatórias e fortalece os sistemas imunológico e circulatório.

Utilizações:

O gengibre em pó é muito utilizado em pastelaria e padaria. Liga bem com pães e bolos de frutos secos e até na preparação de biscoitos.

Também combina com frutas e legumes e faz parte de várias misturas de temperos.
É muito usado na indústria de bebidas para fazer refrigerantes e cervejas.

Intensifica o sabor em mousses e molhos cremosos.

Pode ser adicionado em carnes crua antes de serem grelhadas – ajuda a amaciar e confere um toque especial.

Sementes de Mostarda

O nome tem origem no latim mustum ardens, que significa mosto ardente – referência ao sabor picante das sementes da mostarda que os franceses amassavam e misturavam ao mosto, um suco fermentado de uvas.

Nem sempre a mostarda foi usada na culinária. No início a especiaria era considerada uma planta medicinal, pois o consumo das sementes de mostarda permite que o organismo usufrua de suas propriedades anti-inflamatórias, além de acelerar o funcionamento do intestino. Com o melhor funcionamento do intestino o corpo elimina uma maior quantidade de calorias, o que tornou as sementes de mostarda muito requisitadas por pessoas que procuram perder peso de maneira saudável. São também ricas em propriedades anti-inflamatórias.

Utilizações:

A mostarda em grão é utilizada na Índia há mais de 2000 anos.

É muito utilizada para temperar pratos que levam lentilhas e para fazer pickles.

Fica também muito bem em molhos para saladas.

Obrigada Cláudia! As minhas receitas ficarão mais perfumadas e saborosas :)

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Especiarias disponíveis neste momento:

Garam Masala

Aji Argentino 

Ras el Hanout 

Sementes de Coentros 

Mix 5 pimentas (em grão) 

Sementes de Funcho 

Sementes de Cominhos 

Sementes de Mostarda 

Pimenta da Jamaica (em grão) 

Gengibre (em pó) 

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Para encomendas ou informações utilize o e-mail prazeresdavida5@gmail.com ou o número de tlm 939421082.


Algumas receitas elaboradas com estes produtos:
. Costeletão com molho de natas e vinho do Porto
. Bolo de courgette com cenoura e laranja | sem glúten
. Granola de frutos secos e chocolate
. Hambúrguer recheado com queijo e molho de mostarda
. Fricassé de frango