Cupcakes de Baunilha {com cream cheese de chocolate branco}

|Ingredientes:

. 50g de manteiga
. 1 ovo
. 100g de farinha
. 80g de açúcar
. 1 colher de chá de fermento em pó
. 1/2 vagem de baunilha de Madagáscar
. 80mL de leite

Cream cheese de chocolate branco

. 75g de queijo creme
. 25g de manteiga (de preferência sem sal)
. 150g de açúcar em pó
. 50g de chocolate branco
. 1 colher de chá de essência de baunilha

Para decorar
. chocolate granulado q.b.
. gomas q.b.

|Preparação:

. Ferva o leite com a vagem de baunilha (abra-a e solte as sementinhas com uma faca). Retire do lume, rejeite a vagem e deixe arrefecer.
. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
. Junte o ovo e bata mais um pouco.
, Misture o fermento à farinha e adicione-a (aos poucos) à massa, alternando com o leite. Bata entre cada adição até a massa estar homogénea.
. Distribua a massa pelas forminhas. Encha apenas 3/4 da sua capacidade.
. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 12-15 minutos.

. Retire do forno e deixe arrefecer completamente, antes de colocar a cobertura. Entretanto, faça o cream cheese de chocolate branco.
. Derreta o chocolate em banho maria e deixe-o arrefecer quase por completo.
. Bata (velocidade alta) a manteiga com o queijo creme até estarem ligados.
. Acrescente a baunilha e o chocolate  e bata até misturar bem.
. Junte o açúcar aos poucos e bata (velocidade média) até a mistura ficar fofa e leve (aproximadamente 6 minutos).
. Leve este cream cheese ao frio 20 minutos antes de aplicar.
. Com a ajuda do saco de pasteleiro, cubra os cupcakes com o cream cheese e enfeite a gosto com chocolate granulado e gomas. 

|Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora

. tempo de fogão: 3 minutos

. tempo de forno: 12-15 minutos

. tempo de frio: 20 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim

. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: baunilha
. nº de porções: 9
. prato: cupcake

. Fonte do cream cheese de chocolate branco: Receita Toda Hora

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Confecionar estes cupcakes veio no seguimento de um desafio proposto no Grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha. Trata-se de um projeto, desenvolvido para nos convidar a pôr em prática a nossa criatividade e empenho e a “dar corpo” a receitas com base num tema que nos é proposto todos os meses até ao dia quinze. Posteriormente, no dia um do mês seguinte são divulgadas essas receitas. Assim, todos os Dias Uns desfilam neste grupo maravilhosas iguarias!

Nesta 25ª edição do Dia Um o tema escolhido foi CUPCAKES. Por isso, preparei estes lindos e deliciosos cupcakes de baunilha para comemorar o 2º aniversário do grupo e o Dia Mundial da Criança. Parabéns Dia Um... Na Cozinha e feliz Dia Mundial da Criança!!!

Até ao próximo Dia Um... :)

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Agradeço à marca parceira Genuinum o produto enviado e utilizado nesta receita.