Focaccia de alecrim recheada com queijo

Ingredientes:

. 500g de farinha de trigo T65 (mais alguma para trabalhar a massa)
. 315mL de água morna
. 11g fermento de padeiro seco,  Fermipan
. 1 colher de sopa de açúcar
. 1/2 colher de sopa de sal fino
. 3 colheres de sopa de azeite
. alecrim fresco q.b.
. sal grosso q.b.

. azeite q.b. para untar

. 150g de queijo fatiado, Terra Nostra Açores

Preparação:

. Comece por dissolver o fermento na água morna. Acrescente o açúcar, o sal fino e o azeite. Mexa tudo.

. Numa taça, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Adicione a mistura de fermento e vá mexendo até obter uma massa.

. De seguida, polvilhe a bancada com farinha e trabalhe a massa com as mãos durante 10 minutos.

. Coloque a massa dentro de uma taça untada com azeite e tapada com um pano húmido. Deixe-a levedar durante cerca de 1 hora num local de temperatura amena (por exemplo, dentro do forno fechado e desligado).

. Depois unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite, deite sobre ele metade da massa e espalhe-a com os dedos.

. Cubra a massa com as fatias de queijo e sobre elas coloque a outra metade da massa. Volte a espalhar a massa com as pontas dos dedos criando concavidades.

. Passe por água alguns ramos de alecrim. Retire as folhas, regue-as com azeite, acrescente-lhes sal grosso e envolva bem com as mãos para que soltem o sabor. 

. Espalhe o alecrim sobre a massa, salpique com um pouco de azeite, e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 45 minutos
. tempo de levedar: 60 minutos
. tempo de forno: 20 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: farinha de milho
. nº de porções: 12
. prato: entradas, petiscos, focaccia

. cozinha: italiana

. Receita adaptada de 24 Kitchen

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Agradeço à marca parceira Sodifer os produtos enviados e utilizados nesta receita.

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A Elisabete do blogue Cozinha sem Segredos lançou um Desafio Açoriano. Fazer um prato, doce ou salgado, usando um ingrediente Açoriano. Pensei logo no queijo Terra Nostra, que nunca falta cá em casa, pois é o nosso queijo de eleição. Então confecionei esta deliciosa focaccia de alecrim recheada com queijo tipicamente Açoriano.
Alguém resiste??

Podem ver o desfile das receitas AQUI.