Guardanapos

Bolinhos da infância! 😍😍

Ingredientes:

Para o creme
. 2,5 dL de leite gordo (usei meio gordo)
. 1 ovo
. 1 gema
. 1 pau de canela
. 1/2 casca de limão
. 80 g de açúcar
. 30 g de farinha (usei amido de milho Condi)

Para a massa
. 100 g de açúcar (usei 80g)
. 3 ovos
. 2 gemas (usei 1)
. 70 g de farinha (usei farinha de trigo fina para bolos)
. açúcar q.b. para polvilhar
. manteiga q.b. para untar

Preparação:

Para o creme

. Leve ao lume o leite, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver.

. À parte misture muito bem o açúcar com a farinha, o ovo e a gema.

. Retire a casca de limão e o pau de canela ao leite fervido e junte-o em fio, mexendo sempre, ao preparado anterior.

. Leve de novo ao lume, mexendo sempre até o creme engrossar. Reserve.

Para a massa

. Misture os ovos com a(s) gema(s) e o açúcar. Bata bem até duplicar o volume e ficar um creme esbranquiçado.

.  Junte a farinha, mexendo bem para não formar grumos.

. Forre um tabuleiro grande (eu usei um tabuleiro pequeno de 28x18cm, mas tive de fazer por duas vezes) com papel vegetal e unte-o com manteiga. 

. Verta a massa e alise. (A massa deve ficar com pouca altura, cerca de meio centímetro no máximo.)

. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 8 a 10 minutos (não deixe a massa cozer/secar demais).

Montagem 

. Retire do forno e desenforme sobre um pano húmido e polvilhado com açúcar.

. Corte a massa em quadrados iguais (cerca de 14x14cm), barre-os com o creme e dobre-os em forma de triângulo, formando os tradicionais "guardanapos".

. Polvilhe os guardanapos com açúcar e delicie-se!

Informações adicionais:

. preparação: 30 minutos

. cozimento (fogão): 6 minutos

. cozimento (forno): 8-10 minutos

. dificuldade: fácil

. vegetariano: sim

. vegano: não

. apto para crianças: sim

. ingrediente principal: -

. nº de porções: 4

. prato: lanche, bolo

Bom apetite!