Na minha cozinha nunca falta... frutos secos! #10: Sopa de cenoura com natas e frutos secos

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10ª edição de...

Este projeto pretende explorar algo que nunca falta nas nossas cozinhas - um must-have - prático, simples, útil e indispensável em qualquer cozinha. E como não poderia faltar, associado ao must-have, eu e a Vânia de Coisas e Coisinhas partilharemos também sugestões culinárias para lhe abrir o apetite!

Pode recordar as edições anteriores AQUI.

Aguardamos o vosso feedback, dicas e sugestões.

Na minha cozinha nunca falta(m)... frutos secos!

Apesar de se encontrarem disponíveis durante todo o ano, é por esta altura que nos dedicamos mais aos frutos secos. Simples, espalhados pelas mesas na época que se aproxima, como aperitivos ou como ingredientes de inúmeras e deliciosas sobremesas, é de facto altura de lhes dar algum destaque e respectiva importância.

Para esta 10ª edição, trago-vos uma sopinha muito saborosa, aveludada... irresistível! Sopa de cenoura com natas e frutos secos, quem vai querer experimentar? Utilizei dois dos meus frutos secos favoritos - nozes e amêndoas - mas podem colocar outros. Por exemplo, a avelã também conjuga muito bem.

Não se esqueçam de passar também pelo blogue da Vânia para ver o docinho delicioso que ela nos trouxe para esta 10ª edição de "Na minha cozinha nunca falta...".

Sopa de cenoura com natas e frutos secos

Ingredientes:

. água q.b.
. 500g de cenouras
. 1 cebola (pequena)
. 1 nabo (médio)
. 2 dentes de alho
. 1 cubo de concentrado de caldo de legumes
. 1 fio de azeite
. sal q.b.
. 1 pitada de pimenta pimenta (preta)
. 50mL de natas
. frutos secos q.b. (miolo de noz e amêndoa pelada)

Preparação:

. Triture grosseiramente os frutos secos e reserve.

. Descasque, lave e corte em pequenos pedaços a cenoura, o nabo, a cebola e os dentes de alho.

. Coloque tudo numa panela, cubra com água e adicione o cubo de concentrado de caldo de legumes.

. Leve ao lume até os legumes ficarem tenros, cerca de 25 minutos.

. Tempere com sal, azeite e pimenta.

. Retire do lume e triture. Se necessário, adicione mais um pouco de água, de modo a que o creme não fique muito espesso.

. Leve novamente ao lume até levantar fervura e incorpore as natas (pode reservar um pouco para usar na decoração). 

. Retifique os temperos, retire do lume e sirva de seguida.

. Sirva a sopa decorada com um pouco de natas e polvilhada generosamente com os frutos secos.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 40 minutos
. tempo de fogão: 30 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim

. vegano: sim (se usar natas de soja)
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: cenoura
. nº de porções: 4
. prato: sopa