Nuggets de vegetais

Ingredientes:

• 150g de cenouras (peladas)
• 200g de cougette (com casca)
• 100g de alho francês (parte branca)
• água q.b.
• 2 ovos (médios)
• 60g de flocos de batata
• 60mL de leite (usei magro)
• 15mL de azeite
• sal q.b.
• pimenta preta moída q.b.

Utensílios...

• Mandolina Borner V3
• M-Press Tupperware

Preparação:

1. Use uma mandolina para cortar os vegetais.
2. Lave e descasque as cenouras. Corte-as em rodelas bem finas (se as rodelas ficarem grandes, opte por cortar antes em cubinhos).
3. Lave a courgette e retire-lhe o pé. Corte-a em cubos pequenos.
4. Lave o alho francês e corte-o em rodelas finas.
5. Leve os vegetais a cozer em água durante 8-10 min.
6. Depois de cozidos, escorra bem os vegetais e deixe-os arrefecer um pouco.
7. Pré-aqueça o forno a 210ºC, sem a grelha. Reserve a grelha fora do forno e cubra-a com papel vegetal (também pode usar um tapete de silicone).
8. Bata os ovos com o leite. Misture os flocos de batata. Adicione o azeite e os vegetais bem escorridos. Tempere com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem.
9. Coloque o bocal retangular na M-Press. Encha o depósito com o preparado. Preencha bem o interior bloqueando o bocal com a espátula e pressione levemente com a prensa. Coloque o tapete. Depois remova a espátula e pressione para que a mistura saia pelo bocal e entre em contacto com o tapete deslizante, obtendo assim 2 linhas retangulares.
10. Com a espátula, corte cada uma das linhas em 5 porções iguais.
11. Transfira os nuggets (com a espátula) para a grelha e leve ao forno durante 15 minutos.

Mandolina Borner V3 com placa de rodelas finas para cortar cenoura e alho francês; e placa de picados finos para cortar a courgette.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 45 minutos
. tempo de forno: 15 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim

. vegano: não

. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: vegetais
. nº de porções: 10
. prato: acompanhamento, nuggets

. Receita adaptada do livro Receitas M-Press Tupperware