Pavlova com iogurte, chocolate e frutos vermelhos

Ingredientes:

Para o merengue

• 3 claras (de ovos grandes)
• 9 colheres de sopa de açúcar (3 colheres por cada clara)
• 1 colher de chá de vinagre de vinho
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a cobertura

• 1 iogurte natural de 125g (não açucarado)
• frutos vermelhos a gosto (amoras, framboesas e mirtilos)
• aparas de chocolate negro q.b.
• açúcar em pó (para polvilhar)

Preparação:

1. Ligue o forno a 150ºC. Posteriormente, quando colocar o merengue, reduza para os 120ºC.
2. Forre o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e desenhe nele 1 coração com cerca de 20x15cm.
3. Bata as claras em castelo.
4. Adicione o açúcar e continue a bater até obter um merengue bem firme.
5. Junte o vinagre, o amido de milho e o extrato de baunilha. Envolva tudo muito bem com uma vara de arames.
6. Transfira a mistura para cima do papel vegetal, de forma a formar o coração, tendo o cuidado de deixar a parte lateral um pouco mais alta do que o interior, para depois suportar a cobertura.
7. Leve ao forno a 120ºC durante aproximadamente 45 minutos (dependendo do tipo de forno, poderá precisar de mais tempo; o merengue deve ficar ligeiramente crocante por fora e esponjoso, tipo marshmallow, por dentro).
8. Desligue o forno e mantenha o merengue dentro dele até arrefecer completamente (cerca de 2 horas é suficiente, mas pode deixá-lo, por exemplo, durante toda a noite).
9. Por último, perto da hora de servir, cubra o merengue com o iogurte e disponha por cima as aparas de chocolate e os frutos vermelhos a gosto.
10. Polvilhe os frutos vermelhos com um pouco de açúcar em pó.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 3 horas e 15 minutos

. tempo de forno: 45 minutos

. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: claras
. nº de porções: 6

. prato: sobremesa, doce de colher, pavlova 

. festividade: dia de S. Valentim