Bundt de chocolate com recheio de coco

Ingredientes:

Para a massa

• 275 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 200 g de açúcar
• 3 ovos à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha
• 250 g de farinha de trigo
• 50 g de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá sal
• 200 mL de leite à temperatura ambiente
• 70 mL de natas

Para o recheio

• 100 g de coco ralado
• 100 mL de leite condensado
• 1 colher de café de aroma de baunilha

Para a cobertura

• 50 g de chocolate meio amargo
• 50 mL de natas
• 25 g de manteiga sem sal

Preparação:

Comece por fazer o recheio...

1. Misture bem o coco ralado com o leite condensado e a baunilha. Reserve.

Depois faça o bolo... 

2. Unte uma forma bundt cake com spray desmoldante ou manteiga e polvilhe-a com chocolate em pó. Reserve.

3. Bata a manteiga até ficar cremosa, clara e brilhante.

4. Adicione o açúcar e a baunilha e bata até ficar um creme claro e fofo.

5. Junte os ovos, previamente batidos com um garfo. Faça várias adições, sem parar de bater, para a massa não talhar.

6. Peneire a farinha, o chocolate, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal para uma tigela.

7. Aparte misture o leite com as natas.

8. Junte ⅓ da mistura dos secos e ½ da mistura do leite e continue nesta ordem, batendo apenas para misturar.

9. Coloque um pouco menos do que a metade da massa na forma, espalhando bem com uma espátula.

10. Espalhe o recheio, com cuidado para não encostar nas laterais da forma.

11. Deite a restante massa por cima e espalhe uniformemente com uma espátula.

12. Leve ao forno - pré-aquecido a 160ºC - durante 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

13. Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma 15-20 minutos.

14. Depois desenforme e aguarde até arrefecer completamente.

15. Quando o bolo estiver frio, deite sobre ele a cobertura e decore a gosto. 

Para a cobertura... 

16. Pique o chocolate com uma faca e leve-o ao lume (brando) junto com as natas, mexendo até derreter e obter um creme homogéneo. 

17. Retire do lume, adicione a manteiga e envolva bem. 

18. De seguida, espalhe este creme sobre o bolo já frio. 

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora e 45 minutos

. tempo de fogão: 5 minutos

. tempo de forno: 45 minutos

. dificuldade: média

. vegetariano: sim

. vegano: não 

. apto para crianças: sim 

. ingrediente principal: coco 

. nº de porções: 10 a 12 

. prato: bolo 

. festividade: aniversário 

. Inspiração: Pinterest 

* * * 

Parabéns à "A Metalúrgica S.A." pelo seu 120º aniversário!!! 

* * * 

Agradeço às marcas parceiras Sodifer e A Metalúrgica S. A. os produtos enviados e utilizados nesta receita. 

Pode adquirir o spray desmoldante AQUI. 

Pode adquirir a forma bundt cake AQUI.