Arroz de alheira vegetariana (de legumes e cogumelos shiitake) com brócolos e alho francês

Ingredientes:

• 1/2 alho francês (parte branca) 
• azeite q.b. 
• 1 golada de vinho branco 
• 1 alheira vegetariana 
• 1 chávena de arroz carolino 
• 3 chávenas de água a ferver 
• brócolos q.b. 
• sal q.b. 
• pimenta preta moída q.b. 

Preparação:

1. Aloure o alho francês (cortado em rodelas) no azeite, sem queimar. 
2. Junte o vinho e deixe evaporar. 
3. Adicione a alheira sem a pele, aos pedaços. Mexa para desfazer. 
4. Coloque o arroz e mexa bem para que não agarre ao fundo do tacho. 
5. Junte água a ferver e tempere com sal e pimenta a gosto. 
6. Deixe levantar fervura e junte os brócolos (usei congelados). 
7. Quando ferver novamente, deixe em lume brando até o arroz estar bem cozido e ainda com molho (se necessário, pode ir juntando mais água a ferver). 
8. No fim, rectifique os temperos e sirva. 

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 25 minutos

. tempo de fogão: 20 minutos

. dificuldade: fácil

. vegetariano: sim

. vegano: sim

. apto para crianças: sim

. ingrediente principal: arroz e alheira

. nº de porções: 2

. prato: principal, vegetariano

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