Legumes assados em papelote

Ingredientes:

• 1/2 courgette
• 1/2 alho francês
• 1 batata doce
• 1 cebola
• 2 mini pimentos doces
• 6 tomates cherry
• 1 pitada de sal
• pimenta preta moída q.b.
• orégãos secos moídos q.b.
• salva seca q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Lave e prepare todos os legumes.

2. Com o auxílio de uma mandolina corte a courgette (com casca), o alho francês (apenas a parte branca), os pimentos, a cebola e a batata doce em rodelas grossas. 

3. Pré-aqueça o forno a 220 ºC.

4. Coloque uma folha de papel de alumínio (com a parte brilhante voltada para cima) numa assadeira.

5. Transfira os legumes para a assadeira, distribuindo-os em camadas.

6. Entre as várias camadas, tempere os legumes com uma pitada de sal, pimenta, orégãos e salva a gosto.

7. Adicione os tomates cortados ao meio.

8. Por último, regue os legumes com um pouco de azeite. 

9. Dobre o papel de alumínio de modo a tapar/fechar bem os legumes. 

10. Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, na prateleira mais baixa. Se quiser os legumes mais macios, após desligar o forno, deixe-os ficar lá dentro até à hora de servir. 

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 40 minutos

. tempo de forno: 30 minutos

. dificuldade: fácil

. vegetariano: sim

. vegano: sim

. apto para crianças: sim

. ingrediente principal: legumes

. nº de porções: 2

. prato: acompanhamento

* * *

Agradeço à marca parceira Borner a mandolina Borner V3 utilizada nesta receita.

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