Na minha cozinha nunca falta... #17 Pão - Bruschettas de cogumelos shiitake

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17ª edição de...

Este projeto pretende explorar algo que nunca falta nas nossas cozinhas - um must-have - prático, simples, útil e indispensável em qualquer cozinha. E como não poderia faltar, associado ao must-have, eu e a Vânia de Coisas e Coisinhas partilharemos também sugestões culinárias para lhe abrir o apetite!

Podem recordar as edições anteriores AQUI.

Aguardamos o vosso feedback, dicas e sugestões.

Na minha cozinha nunca falta... Pão!

(imagem da net; autor desconhecido)

Adoro pão! E vocês? Ainda quentinho com manteiga... ai que maravilha!!! Mas também se podem confecionar variadíssimos pratos com pão. Desde petiscos, entradas, pratos principais e até mesmo sobremesas, como o famoso pudim de pão e as rabanadas do Natal. O que é ótimo, pois pode-se consumir o pão mais seco (com alguns dias). Tudo se aproveita ;) 

Para esta edição, trago-vos umas deliciosas bruschettas de cogumelos! Utilizei pão saloio, mas podem fazer com outro tipo de pão.

Não se esqueçam de visitar também o blogue da Vânia e ver a sugestão que ela nos traz para esta edição de "Na minha cozinha nunca falta...".

Bruschettas de cogumelos shiitake

Ingredientes:

• 8 fatias de pão saloio
• 200 g de cogumelos shiitake
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 75 mL de vinho branco
• azeite q.b.
• salsa fresca q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta moída q.b.

Preparação:

1. Leve as fatias de pão ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, para torrar levemente.
2. Retire o pão do forno e esfregue o dente de alho (descascado) num dos lados e pincele com azeite. Reserve.
3. Aqueça uma frigideira e coloque nela a manteiga. Deixe derreter.
4. Adicione a cebola picada e deixe cozinhar até ficar macia (sem dourar).
5. Acrescente os cogumelos, previamente arranjados e cortados aos bocadinhos, e refogue por 2-3 minutos.
6. Junte o vinho e deixe-o evaporar em lume brando.
7. Tempere com sal e pimenta. Desligue.
8. Junte a salsa e misture. 
9. Espalhe uma camada generosa do refogado de cogumelos por cima das fatias de pão e sirva imediatamente.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 20 minutos
. tempo de fogão: 10 minutos
. tempo de forno: 4-6 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim
. vagano: sim
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: cogumelos shiitake
. nº de porções: 8 (4 pessoas)
. prato: entrada, petisco, bruschetta

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Podem adquirir os cogumelos shiitake na página Cogumelos do Migaas.