Salada fria de couscous com atum e ovo

Ingredientes:

• água q.b.
• 150 g de couscous (grão fino)
• 2 ovos
• 120 g de atum em conserva de água (1 lata de atum ao natural)
• 1/2 tomate
• 1/2 cenoura
• 1 colher de sopa (cheia) de amêndoa (pelada e palitada)
• salsa q.b.
• azeitonas pretas q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• maionese q.b.

Preparação:

1. Coza os ovos em água. 
2. Aparte, escalde os couscous em água a ferver com sal, conforme indicações da embalagem. 
3. Lave e descasque a cenoura. Com o auxilio de um ralador, rale a cenoura. 
4. Lave o tomate e descasque os ovos cozidos. Com o auxílio de uma mandolina, pique tanto o tomate como os ovos. 
5. Coloque os couscous cozidos (e escorridos) numa taça grande e leve-os ao frigorífico durante algum tempo, até arrefecerem completamente. 
6. Aos couscous frios, adicione a cenoura ralada, o tomate picado, o atum (escorrido e desfeito), os ovos picados e a amêndoa. 
7. Tempere com pimenta preta e um pouco de maionese (apenas para ligar). Envolva bem. 
8. Sirva com salsa e azeitonas pretas. 

Informações adicionais:

. preparação: 20 minutos

. cozimento (fogão): 10 minutos

. dificuldade: fácil

. vegetariano: não

. apto para crianças: sim

. ingrediente principal: couscous

. nº de porções: 4

. prato: principal, salada fria

* * *

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Nesta 38ª edição do Dia Um o tema escolhido foi “Couscous". Trata-se de um produto originário do norte de África. Produz-se a partir da sêmola de trigo duro que é, então, preparada, cozida a vapor e seca. É conhecido pela sua versatilidade e rapidez na preparação, satisfazendo todos os gostos. Pode servir-se quente ou frio; como entrada, salada, acompanhamento, prato principal e, até, sobremesa. Ora aqui está um grande desafio à nossa criatividade, portanto! 

Em resposta a este desafio, elaborei esta salada bem simples, mas muito saborosa: salada fria de couscous com atum e ovo. Ideal para uma refeição mais leve e fresca, como o verão requer.

Até ao próximo Dia Um :)