Creme de courgette

As noites frias de novembro já pedem uma sopinha bem quentinha! Gosto bastante de cremes e este que partilho hoje convosco fica mesmo saboroso 😍

Creme de courgette

RECEITA

INGREDIENTES:

• 1 kg de courgette
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 0,5 L de água ou de caldo de legumes
• sal q.b.
• coentros secos moídos q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Prepare a courgette, a cebola e os alhos.
• Numa panela, coloque a courgette cortada aos bocados (com ou sem casca, como preferir), a cebola cortada em 4, os alhos e o azeite.
• Leve ao lume e deixe refogar durante alguns minutos.
• Acrescente a água (ou caldo de legumes) e tempere com sal.
• Tape a panela e deixe acabar de cozinhar a courgette.
• Retire do lume e triture a base da sopa.
• Ao servir, polvilhe a sopa com coentros secos moídos. Se preferir, pode adicionar coentros frescos picados (ajudam a dar frescura).

Nota: Neste creme não se coloca muita água, porque a courgette ao cozer liberta bastante água. Ao triturar, se achar necessário, adicione mais água (ou caldo de legumes) e deixe levantar fervura mais alguns minutos.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

• preparação: 5 minutos + cozimento
• cozimento (fogão): 20 minutos
• dificuldade: fácil
• vegetariano: sim
• vegano: sim
• apto para crianças: sim
• ingrediente principal: courgette
• nº de porções: 6
• prato: sopa