Doce de abóbora com nozes

Como já é da praxe dar mimos no Natal feitos por mim, este ano escolhi este doce de abóbora com nozes. Espero que gostem tanto quanto eu, pois é delicioso! Acompanha muito bem os queijos, nomeadamente o requeijão 　

Receita...

INGREDIENTES:

• 1 Kg de abóbora (descascada e sem pevides)
• 500 g de açúcar amarelo
• casca de 1 laranja
• 2 paus de canela
• 25 g de Pectina Condi (1 saqueta)
• 100 g de miolo de nozes

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Coza a abóbora, cortada em pequenos bocados, em água abundante com os paus de canela e a casca da laranja (15-20 minutos).
• Retire os paus de canela e a casca da laranja e escorra a abóbora.
• Adiciona à abóbora cozida, o açúcar e a pectina. Leve ao lume.
• Em lume brando, deixe ferver durante 3 a 5 minutos, mexendo sempre.
• Retire do lume e mexa durante 1 minuto fazendo dissolver a espuma.
• Triture o doce com a varinha mágica até obtiver a consistência desejada. Atenção, este doce ao arrefecer torna-se mais espesso.
• Junte o miolo de nozes, previamente triturado, envolva-o bem e verta o doce ainda quente em frascos.
• Após ter fechado devidamente os frascos, coloque-os de tampa para baixo durante 5-10 minutos.
• Para conservar mais tempo, por esterilização, coloque os frascos bem fechados numa panela com água (até 1/3 da altura dos frascos) e deixe ferver durante 10 minutos.
• Mantenha o doce no frigorífico depois de aberto.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

• tempo de preparação total: 45 minutos
• tempo de fogão: 30-35 minutos 
• dificuldade: fácil 
• vegetariano: sim 
• vegano: sim 
• apto para crianças: sim 
• ingrediente principal: abóbora 
• nº de porções: 4 frascos de 250 mL 
• prato: doce