Rosca de chocolate com amêndoa

Encontrei estas roscas e coroas lindas e apetitosas no blogue Cromas da Cozinha. Não resisti e meti (também) mãos na massa! E ainda bem que o fiz, pois adorei a consistência desta massa. Muito maleável e nada pegajosa. Combina com imensos recheios e podemos moldá-la em vários formatos. Optei por fazer uma rosca super gulosa de chocolate com amêndoa para comemorar o Dia de Reis. Gostei imenso do resultado e irei certamente voltar a repetir esta receita, experimentando também outros recheios.

RECEITA

INGREDIENTES:

• 450 g de farinha T65 
• 3 gemas 
• 50 g de açúcar 
• 1 colher (chá) de sal 
• 150 mL de leite morno 
• 60 g de manteiga sem sal derretida 
• 2 colheres (chá) de fermento de padeiro granulado 
• raspa de 1 laranja 
• 2 colheres (sopa) de vinho do Porto 
• 1 gema + 1 colher (chá) de água para pincelar

Recheio:

• 200 g de creme de cacau e avelã 
• 50 g de miolo de amêndoa em palitos + algum para polvilhar 

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Misture o leite morno com o sal, o açúcar, a manteiga derretida, o vinho do Porto e o fermento. Junte as gemas batidas e a raspa da laranja. 
• Acrescente a farinha e amasse bem num robot de cozinha ou com uma batedeira. 
• Coloque a massa numa taça polvilhada com farinha, tape o recipiente com película aderente e deixe levedar durante 1 hora ou até duplicar o tamanho. 
• Estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa, formando um retângulo. 
• Espalhe o chocolate (usei creme de cacau e avelã) e polvilhe com a amêndoa. 
• Enrole a massa, formando um rolo; corte ao meio sem chegar à ponta; entrance e depois volte a enrolar, formando uma rosca. 
• Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal. 
• Pincele com a gema de ovo e polvilhe com mais um pouco de amêndoa. 
• Leve ao forno pré-aquecido a 190 ºC, durante uns 35 minutos ou até a rosca estar bem cozida. 
• Retire, deixe arrefecer e, se quiser, polvilhe com açúcar em pó. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

• tempo de preparação total: 1 hora e 55 minutos 
• tempo de levedar: 1 hora 
• tempo de forno: 35 minutos 
• dificuldade: média 
• vegetariano: sim 
• vegano: não 
• apto para crianças: sim 
• ingrediente principal: chocolate 
• nº de porções: 10 
• prato: sobremesa 
• festividade: Dia de Reis