Brooklyn Blackout Cake | 3º aniversário do Blogue

O meu menino (blogue) está de parabéns! Completa, hoje, 3 anos! 3 anos muito produtivos, tanto para mim como para quem me segue.

(Pequeno) Balanço destes 3 anos: 

*mais de 26.900 likes na página do facebook* 

*20 passatempos realizados* 

*24 parcerias estabelecidas com o blogue* 

*mais de 850.000 visualizações no blogue* 

*502 publicações no blogue* 

*427 membros através da aplicação Google Rede Social* 

*686 seguidores pelo Google+* 

*309 seguidores no Instagram* 

(…) 

Obrigada! Estou de coração cheio! 

E como não há comemoração que se preze sem bolo, preparei este especialmente para vocês. Vi este bolo (pela primeira vez) no blogue Petiscana e adorei! Guardei logo a receita para o fazer numa altura especial. E eis (finalmente) chegada essa "altura especial" para o experimentar. Pela sua descrição e aspeto, soube logo que ia adorar este bolo. E depois de o saborear, confirmo! É realmente muito bom! Fofo, húmido, denso, intenso... Um bolo de chocolate recheado e coberto com curd também de chocolate, pouco doce e nada enjoativo! Uma verdadeira perdição em cada fatia... 

Brooklyn Blackout Cake 

RECEITA 

INGREDIENTES 

Para o curd (recheio e cobertura):

75 g de amido de milho

600 mL de leite

300 g de açúcar amarelo

1 colher (sopa) de golden syrup

100 g de cacau em pó

1 colher (chá) de aroma de baunilha 

100 g de manteiga 

Para o bolo: 

180 g de manteiga

300 g de açúcar amarelo

3 ovos

1 colher (chá) de aroma de baunilha

50 g de cacau em pó 

1 colher (chá) de fermento em pó 

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio em pó 

280 g de farinha de trigo fina 

200 mLde leite 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Comece por preparar o curd, pois este terá que arrefecer completamente antes de ser aplicado no bolo. 

Misture o amido de milho com 1/3 do leite (200 mL) até obter uma mistura homogénea. Reserve. 

Numa pequena panela, leve ao lume o restante leite (400 mL) com o açúcar, o cacau e o golden syrup, até ferver, mexendo com uma vara de arames para obter um preparado liso e cremoso. 

Adicione a mistura de amido de milho e deixar ferver novamente, mexendo sempre, até a mistura engrossar. 

Remova do lume e adicione a manteiga e o aroma de baunilha, mexendo até derreter. A mistura deverá ficar lisa, brilhante e cremosa. 

Verta a mistura para uma tigela grande, cubra com plástico celofane e reserve até arrefecer completamente. (Depois, antes de aplicar, mexa bem para homogeneizar a mistura.) 

Entretanto, para o bolo, pré-aqueça o forno a 190 ºC. Unte com manteiga duas formas redondas (sem chaminé) de 20 cm de diâmetro e polvilhe ambas com cacau em pó. Reserve. 

Numa tigela, misture os ingredientes secos: cacau, fermento, bicarbonato de sódio e farinha. Peneire esta mistura seca e reserve. 

Noutra tigela (preferencialmente na cuba da batedeira), bata a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso e esbranquiçado. 

Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. 

Em seguida, junte a baunilha e depois os ingredientes secos, previamente misturados. Por fim, adicione o leite, incorporando bem todos os ingredientes. 

Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno a 180 ºC, durante 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. 

Retire as formas do forno, passe uma faca ao redor do bolo para o descolar das bordas das formas e deixe arrefecer antes de desenformar. 

Corte cada um dos bolos ao meio (horizontalmente), de modo a obter 4 camadas de bolo iguais. 

Esfarele uma das camadas para posteriormente cobrir o bolo. Reserve. 

Com as 3 camadas de bolo restantes, faça a montagem do bolo. 

Coloque uma camada de bolo no prato de serviço e espalhe sobre ela 1/4 de curd. 

Por cima, coloque outra camada de bolo, volte a espalhar mais 1/4 de curd e cubra com a última camada de bolo. 

Barre o bolo todo com o restante curd e disponha sobre ele o bolo esfarelado que reservou. 

Leve o bolo ao frigorífico durante 1 hora e retire-o 15 a 30 minutos antes de o servir. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS 

tempo de preparação total: 2 horas e 30 minutos 

tempo de fogão: 6 a 8 minutos 

tempo de forno: 30 a 40 minutos 

tempo de frigorífico: 1 hora (pelo menos) 

dificuldade: fácil 

vegetariano: sim 

vegano: não 

apto para crianças: sim 

ingrediente principal: cacau 

nº de porções: 16 

prato: bolo 

festividade: aniversário do blogue