Chocolate Cake with Caramel and Popcorn

Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!

= 37º aniversário do meu Marido =

No passado dia 25 de fevereiro, fiz este bolo para comemorar mais um aniversário da minha cara metade. Ficou muito bom e guloso q.b., mesmo ao jeito do aniversariante!

Para fazer o caramelo, utilizei os fantásticos Caramelos Werther's (gama soft) dos quais já vos falei aqui.

Chocolate Cake with Caramel and Popcorn

RECEITA

INGREDIENTES

Para o bolo

270 g de farinha de trigo 

350 g de açúcar 

90 g de cacau em pó, sem açúcar 

1 e ¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio 

1 e ¾ colher (chá) de fermento em pó 

1 e ½ colher (chá) de sal fino 

210 mL de soro de leite coalhado* 

195 mL de café quente 

110 mL de óleo de girassol 

3 ovos à temperatura ambiente, levemente batidos 

1 e ½ colher (sopa) de aroma ou essência de baunilha 

Para o o swiss meringue buttercream (recheio e cobertura) 

3 claras de ovo à temperatura ambiente

230 g de manteiga sem sal e à temperatura ambiente

150 g de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (café) de aroma ou essência de baunilha 

Para o caramelo (recheio e cobertura) 

100 mL de leite 

10 caramelos Werther’s Original gama soft 

Para a decoração 

pipocas q.b. 

* Misture 210 mL de leite (gordo) com uma colher de sopa de vinagre branco ou de uma colher de sopa de sumo de limão e deixe repousar até coalhar. 

MODO DE PREPARAÇÃO

Para o bolo

Pré-aqueça o forno a 180 °C. 

Unte com manteiga duas formas redondas (de 15 cm de diâmetro) e forre o fundo com papel vegetal.

Peneire todos os ingredientes secos para a tigela da batedeira.

Adicione os ingredientes líquidos, um a um, pela ordem descrita acima, batendo sempre (cerca de 2 minutos na velocidade média-baixa) entre cada adição.

Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante 20-25 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer 10 minutos e depois desenforme.

Deixe arrefecer completamente sobre uma grade, antes de cortar os bolos.

Para o o swiss meringue buttercream

Prepare o buttercream, aquecendo um tacho com água ao lume.

Na taça da batedeira, junte as claras, o açúcar e o sal.

Coloque a taça sobre o tacho, mas sem que a taça toque diretamente na água.

Mexa energicamente com uma vara de arames até o açúcar dissolver completamente, cerca de 3 minutos.

Transfira a taça para a batedeira e comece a bater numa potência média-baixa.

Aumente gradualmente a potência até ao máximo e bata as claras até ficarem brilhantes e formarem picos firmes, cerca de 5-7 minutos.

A taça tem de estar completamente fria, antes de juntar a manteiga. Para ajudar a arrefecer, use um pano húmido ou mesmo um saco com gelo.

Quando a taça estiver fria, reduza a potência para a velocidade média e adicione a manteiga aos poucos.

Deixe bater, sem parar, por cerca de 10-15 minutos, até obter um creme liso e macio.

Adicione a baunilha e volte a bater apenas para misturar. 

Para o caramelo

Num tachinho, coloque o leite e os caramelos.

Mexa sempre até derreter e ficar homogéneo.

Deixe arrefecer um pouco antes de aplicar no bolo.

Montagem do bolo

Corte cada bolo, horizontalmente, obtendo assim quatro camadas de bolo. Acerte as camadas e, se necessário, corte os topos.

Coloque uma camada de bolo no prato de serviço e cubra com algum creme. 

Repita o mesmo processo para todas as camadas e, no fim, barre todo o bolo, alise e decore a gosto. 

Guarde no frio até servir.

No recheio, usei duas camadas de buttercream e uma de buttercream com caramelo (camada do meio).

Na decoração, espalhei o caramelo por cima do bolo e cobri com pipocas, regadas também com o caramelo. Por fim, apliquei umas lindas bandeirolas, feitas em casa com materiais simples (palhas, fio e papeis).

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

tempo de preparação total: 2 horas

tempo de forno: 20-25 minutos

tempo de fogão: 10-12 minutos

dificuldade: média

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: caramelos Werther’s Original

nº de porções: 16

prato: bolo

festividade: aniversário