Batata Prussiana ou Gaufrette com pimenta e orégãos

Estas chips são bastante saborosas! Cuidado, quanto mais se come, mais apetece 😜

Este é o acompanhamento ideal para carnes grelhadas, mas também podem servir como petisco, entrada ou tira-gosto.

Sugiro batatas de casca vermelha e polpa amarela clara, como as Astérix, pois são as que têm a proporção amido/água adequada para fritar. No entanto, esta receita pode ser feita com batatas comuns. A mistura de água e um pouco de vinagre, irá deixá-las mais sequinhas. Podem ainda usar batata-doce, ficam deliciosas!

Para cortar as batatas neste formato rendilhado precisam de um cortador apropriado. Aconselho o cortador ondulado da Borner. Com este cortador é possível obter rodelas onduladas ou rendilhadas e fazer palitos ondulados em forma de massa spirelli, uma delícia para os olhos! Podem ver neste vídeo como utilizar o cortador, fácil e eficaz.

Batata Prussiana ou Gaufrette com pimenta e orégãos

RECEITA

INGREDIENTES

batata vermelha

batata-doce

água fria

vinagre

óleo

sal fino

pimenta preta

orégãos secos

MODO DE PREPARAÇÃO

Descasque as batatas.

Com o cortador ondulado da Borner, posição 2, corte as batatas em formato rendilhado, rodando o cortador de segurança 90 º.

Coloque as batatas cortadas de molho em água fria com um pouco de vinagre durante 10 minutos.

Escorra as batatas e seque-as com um pano.

Frite as batatas em óleo quente, alternando com médio, até dourarem.

Tire as batatas e deixe-as secar em papel absorvente.

Transfira as batatas para uma taça e tempere com sal e pimenta.

Polvilhe generosamente as batatas com orégãos e sirva em seguida. 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: alguns minutos + fritura

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: sim

apto para crianças: não

ingrediente principal: batata

nº de porções: -

prato: acompanhamento, entrada, petisco, chips