Bolo de claras e limão

Mais um desafio do Cantinho das Cozinheiras! Hoje é dia de "A cozinhar com... Cristina Pinto", autora do blogue Noz Moscada e Gengibre. Escolhi um belo bolo de claras, aromatizado com limão, ótimo para acompanhar chá ou café. 

Bolo de claras e limão

RECEITA

INGREDIENTES

6 claras

1 iogurte natural

1 cup* de açúcar

1 cup* de farinha de arroz

2 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

120 mL óleo de girassol

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 pitada de sal fino

raspa da casca de 1 limão

açúcar em pó q.b. para polvilhar

*1 cup - chávena de 250 mL

MÉTODO

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.

Adicione metade do açúcar e bata até obter um merengue macio. Reserve.

Misture a farinha de arroz, o amido de milho e o fermento. Reserve.

Bata o iogurte com o restante açúcar, o óleo, a baunilha e a raspa do limão.

Acrescente os secos e misture.

Junte 1/3 do merengue para aligeirar a massa.

Adicione depois aos poucos o restante merengue, envolvendo de baixo para cima para não perder o ar.

Verta a massa para uma forma de buraco untada com spray.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 25 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer 10 minutos e depois desenforme para um prato de servir.

Depois de frio, polvilhe o bolo com açúcar em pó.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 20 minutos

cozimento (forno): 25 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: claras

nº de porções: 10

prato: bolo