Empadão de carne [tradicional]

Ninguém resiste a um belo empadão! As crianças, principalmente, costumam adorar! Há várias versões de empadão, mas a que vos apresento hoje é baseada no modo mais tradicional: empadão de carne com puré de batata. Esta receita fica deliciosa e económica.

Empadão de carne

RECEITA

INGREDIENTES

1,5 kg de batatas vermelhas

2 colheres (sopa) de manteiga

200 mL de leite

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

800 g de carne de vaca

3 colheres (sopa) de polpa de tomate

150 mL de vinho branco

1 raminho de salsa

1 gema com 1 colher (sopa) de água

sal q.b.

pimenta q.b.

noz-moscada q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Para o puré:

Descasque as batatas, lave-as e depois corte-as ao meio.

Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as batatas a cozer.

Depois das batatas cozidas, escorra-as e reduza a puré.

Leve o puré ao lume e junte a manteiga e o leite. Tempere com noz-moscada e mexa com uma vara de arames até ficar fofo.

Caso seja necessário, acrescente mais um pouco de leite.

Para a carne:

Entretanto, descasque e pique os dentes de alho e a cebola.

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os dentes de alho e a folha de louro. Mexa e deixe refogar, mas sem deixar alourar.

Junte a carne de vaca picada e tempere com sal e pimenta. Mexa até a carne ficar soltinha.

Adicione a polpa de tomate, a salsa picada e o vinho branco. Mexa e deixe cozinhar durante alguns minutos.

Montagem:

Num pyrex de ir ao forno, previamente pincelado com azeite, espalhe no fundo, metade do puré.

Por cima, disponha a carne e cubra com o restante puré.

Alise a superfície e pincele com a gema de ovo, previamente batida com a água.

Leve ao forno (pré-aquecido a 190 ºC) e deixe gratinar.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 20 minutos

cozimento (fogão): 30 minutos

cozimento (forno): 10-15 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: não

apto para crianças: sim

ingredientes principais: batata e carne

nº de porções: 6

prato: principal, de carne