Torta de bacalhau

Na época natalícia sobra sempre bacalhau cozido! Uma forma de aproveitá-lo, além de fazer o delicioso "farrapo velho" ou "roupa velha", é fazer uma torta de bacalhau. A inspiração veio do blogue O diário da Inês.

Torta de bacalhau

RECEITA

INGREDIENTES

1 cebola 

2 dentes de alho 

3 colheres (sopa) de azeite 

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó 

250 mL de leite quente 

250 g de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas

pimenta preta q.b.

salsa q.b.

3 ovos

MODO DE PREPARAÇÃO

Unte um tabuleiro que possa ir ao forno com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga.

Num tacho, coloque o azeite, a cebola e os alhos picados.

Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Misture a farinha com o fermento e junte ao tacho, mexendo bem.

De seguida, acrescente o leite quente, tendo o cuidado de ir mexendo sempre.

Junte o bacalhau desfiado e misture.

Retire do lume e tempere com pimenta e salsa picada.

Separe as gemas das claras.

Adicione as gemas ao preparado anterior e misture bem.

Por fim, bata as claras em castelo e incorpore-as cuidadosamente na mistura. 

Transfira para o tabuleiro, espalhe uniformemente e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante uns 20 minutos.

Retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha (húmido).

Enrole a torta com a ajuda do pano.

Sirva a torta inteira ou cortada em fatias.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 20 minutos

cozimento (forno): 20 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: bacalhau

nº de porções: 8

prato: entrada, petisco

festividade: Natal