Taralli al naspro

Sabem onde nasceu o Carnaval? Roma, Itália! Este belo docinho carnavalesco italiano, surgiu em resposta a mais um desafio proposto no grupo facebookiano Cantinho das Cozinheiras. O desafio chama-se "Desafio em volta do mundo" e tínhamos de reproduzir uma receita carnavalesca italiana, entre quatro doces mais populares: Chiacchiere, Pignolata, Nocatole e Taralli al naspro. A minha escolha recaiu nos Taralli cobertos com glacé. Têm formato de donuts, mas a textura é de biscoito (macio) e apresentam um suave aroma e sabor a citrinos. Gostei bastante! A inspiração veio daqui e utilizei a placa para donuts d' A Metalúrgica Bakeware Production SA. Bom Carnaval!!!

Taralli al naspro

RECEITA

INGREDIENTES

Taralli:

400 g de farinha de trigo com fermento

120 g de açúcar

50 g de azeite

2 ovos

1 colher (chá) de cremor tártaro

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

casca de 1/2 limão ralada

casca de 1/2 laranja ralada

Glacé:

1 clara de ovo

120 g de açúcar em pó

6 gotas de sumo de limão

Decoração:

drageias coloridas

MODO DE PREPARAÇÃO

Taralli:

Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa firme, mas macia.

Cubra a massa e deixe-a descansar por 30 minutos.

Forme pequenas alças com cerca de 15 cm e una as extremidades, formando um anel.

Coloque os anéis num tabuleiro forrado com papel vegetal ou numa placa para donuts (levemente untada e enfarinhada).

Leve ao forno, pré-aquecido a 160 °C, durante 10-12 minutos.

Retire de deixe arrefecer.

Quando os taralli estiverem frios, mergulhe-os no glacé (escorra bem o excesso) e decore com drageias coloridas.

Glacé:

Bata a clara de ovo até fazer espuma.

Adicione o açúcar aos poucos e o sumo de limão, batendo sempre até obter uma consistência firme e cremosa.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

preparação: 40 minutos

espera: 30 minutos

cozedura (forno): 10-12 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: sim

vegano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: citrinos

nº de porções: 10

prato: lanche

festividade: Carnaval