Bacalhau à chefe

Hoje é dia de desafio "A cozinhar com..." e foi sorteada a página do facebook Les gourmandises de Sara. Decidi fazer este prato de bacalhau e ficou muito saboroso 😊 

Utilizei o descascador multifunções, a mandolina V3 e o ralador vegetariano da Borner para preparar mais rapidamente esta refeição 😉 

Bacalhau à chefe

RECEITA

INGREDIENTES:

400 g de migas de bacalhau seco

500 g de batata palha

200 g de ervilhas (congeladas)

2 cenouras (médias) raladas

1 cebola (grande)

3 dentes de alho

50 mL de azeite

1 folha de louro

300 mL de leite

500 mL de molho bechamel

150 g de queijo mozzarella ralado

coentros moídos q.b.

sal e piripiri q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

Demolhe as migas de bacalhau em água de um dia para o outro.

No dia, coza as ervilhas em água com sal. Escorra-as e reserve.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.

Descasque e rale as cenouras.

Leve um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer.

Junte a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixe refogar até dourar.

Adicione o bacalhau (bem escorrido), as cenouras, as ervilhas e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire do lume, coloque numa tigela e rejeite o louro.

Adicione a batata palha e os coentros. Envolva.

Junte depois o leite e o molho bechamel. Envolva novamente e retifique os temperos (sal e piripiri).

Transfira para um tabuleiro de louça ou pirex, polvilhe com queijo e leve ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, até dourar.

Retire do forno e sirva de imediato.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

preparação: 10 minutos (+ demolhar bacalhau)

cozedura (fogão): 25 minutos

cozedura (forno): 5-8 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: bacalhau

nº de porções: 4 pessoas

prato: principal, de peixe

Bom apetite! 😉

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