Pão de ló de Alfeizerão

{nova versão; receita melhorada}

Ingredientes:

. 6 gemas
. 2 ovos inteiros
. 100 g de açúcar
. 50 g de farinha de trigo para bolos com fermento

Preparação:

. Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 10 minutos na batedeira).

. Entretanto pré-aqueça o forno a 200 ºC.

. Forre uma forma pequena redonda e sem buraco com papel vegetal ou papel almaço (forrei uma forma de 20 cm de diâmetro com papel vegetal).

. Peneire a farinha diretamente para o creme e envolva com uma colher de pau ou com um fouet, em movimentos circulares de cima para baixo. 

. Deite o preparado na forma forrada.
. Leve ao forno, na posição mais baixa, entre 7 a 10 minutos consoante o quiser mais ou menos húmido (7 minutos ficará mais semelhante ao original; eu deixei 8 minutos e ficou húmido q.b.).

. Depois retire do forno e sirva no dia seguinte.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 25 minutos
. tempo de forno: 7-10 minutos
. dificuldade: média
. vegetariano: sim
. vegano: não
. apto para crianças: sim
. ingrediente principal: ovos
. nº de porções: 6
. prato: doce conventual, pão de ló húmido
. festividade: Páscoa, Natal, Ano Novo