sexta-feira, 16 de novembro de 2018

Empadão de carne [tradicional]



Ninguém resiste a um belo empadão! As crianças, principalmente, costumam adorar! Há várias versões de empadão, mas a que vos apresento hoje é baseada no modo mais tradicional: empadão de carne com puré de batata. Esta receita fica deliciosa e económica.


Empadão de carne
RECEITA

INGREDIENTES
1,5 kg de batatas vermelhas
2 colheres (sopa) de manteiga
200 mL de leite
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
800 g de carne de vaca
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
150 mL de vinho branco
1 raminho de salsa
1 gema com 1 colher (sopa) de água
sal q.b.
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Para o puré:
Descasque as batatas, lave-as e depois corte-as ao meio.
Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as batatas a cozer.
Depois das batatas cozidas, escorra-as e reduza a puré.
Leve o puré ao lume e junte a manteiga e o leite. Tempere com noz-moscada e mexa com uma vara de arames até ficar fofo.
Caso seja necessário, acrescente mais um pouco de leite.
Para a carne:
Entretanto, descasque e pique os dentes de alho e a cebola.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os dentes de alho e a folha de louro. Mexa e deixe refogar, mas sem deixar alourar.
Junte a carne de vaca picada e tempere com sal e pimenta. Mexa até a carne ficar soltinha.
Adicione a polpa de tomate, a salsa picada e o vinho branco. Mexa e deixe cozinhar durante alguns minutos.
Montagem:
Num tabuleiro de ir ao forno, previamente pincelado com azeite, espalhe no fundo, metade do puré.
Por cima, disponha a carne e cubra com o restante puré.
Alise a superfície e pincele com a gema de ovo, previamente batida com a água.
Leve ao forno (pré-aquecido a 190 ºC) e deixe gratinar.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 20 minutos
cozimento (fogão): 30 minutos
cozimento (forno): 10-15 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingredientes principais: batata e carne
nº de porções: 6
prato: principal, de carne

quarta-feira, 7 de novembro de 2018

Tirinhas de frango ao molho de mostarda

A sugestão para hoje é rápida e muito saborosa! 😍😍



Tirinhas de frango ao molho de mostarda
RECEITA

INGREDIENTES
700 g de peito de frango
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola
100 mL de vinho branco
250 mL de natas
2 colheres (sopa) de mostarda
sal q.b.
pimenta preta q.b.
salsa q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Corte o frango em tiras.
Descasque e pique bem a cebola. 
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Adicione as tiras de frango e deixe-as dourar de ambos os lados.
Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar até reduzir um pouco.
Junte as natas, a mostarda, o sal e a pimenta a gosto.
Misture bem e deixe cozinhar 15 a 20 minutos em lume baixo.
Finalize com a salsa picada e sirva acompanhado de arroz branco.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 30 minutos
cozimento (fogão): 20 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingredientes principais: frango e mostarda
nº de porções: 4
prato: principal, de frango


terça-feira, 30 de outubro de 2018

Gelatina de Halloween



🎃 BOO!!! 🎃

Amanhã é dia de Halloween! Preparei estas "assustadoras" taças de gelatina, sabor a morango da Condi. O pequeno cá de casa delirou e já pediu para fazer mais... 😉


Gelatina de Halloween
RECEITA

INGREDIENTES
1 saqueta (85 g) de Gelatina Morango Condi
250 mL de água a ferver
250 mL de água fria
Gomas “minhocas” q.b.
Bolachas de chocolate q.b.

PREPARAÇÃO
Dissolva o conteúdo da saqueta de gelatina de morango em água a ferver.
Mexa até o pó ficar bem dissolvido.
Junte a água fria e mexa novamente.
Distribua a gelatina por 4 copos ou taças e coloque algumas gomas “minhocas”, umas totalmente dentro da gelatina e outras penduradas.
Leve ao frigorífico até a gelatina adquirir consistência (2 a 3 horas).
Na hora de servir, polvilhe com bolachas de chocolate trituradas.
Uma vez preparada, conserve a gelatina no frigorífico.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 10 minutos + frio
frio: 2-3 horas
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: sim
apto para crianças: sim
ingrediente principal: gelatina
nº de porções: 4
prato: lanche
festividade: Halloween

quinta-feira, 25 de outubro de 2018

Bolo de claras e limão



Mais um desafio do Cantinho das Cozinheiras! Hoje é dia de "A cozinhar com... Cristina Pinto", autora do blogue Noz Moscada e Gengibre. Escolhi um belo bolo de claras, aromatizado com limão, ótimo para acompanhar chá ou café. 




Bolo de claras e limão
RECEITA

INGREDIENTES
6 claras
1 iogurte natural
1 cup* de açúcar
1 cup* de farinha de arroz
2 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
120 mL óleo de girassol
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal fino
raspa da casca de 1 limão
açúcar em pó q.b. para polvilhar

*1 cup - chávena de 250 mL

MÉTODO
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
Adicione metade do açúcar e bata até obter um merengue macio. Reserve.
Misture a farinha de arroz, o amido de milho e o fermento. Reserve.
Bata o iogurte com o restante açúcar, o óleo, a baunilha e a raspa do limão.
Acrescente os secos e misture.
Junte 1/3 do merengue para aligeirar a massa.
Adicione depois aos poucos o restante merengue, envolvendo de baixo para cima para não perder o ar.
Verta a massa para uma forma de buraco untada com spray.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 25 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno, deixe arrefecer 10 minutos e depois desenforme para um prato de servir.
Depois de frio, polvilhe o bolo com açúcar em pó.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 20 minutos
cozimento (forno): 25 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: claras
nº de porções: 10
prato: bolo


sábado, 20 de outubro de 2018

Argolas do mar salteadas com piripiri e arroz de lentilhas



Gostam de lentilhas? Eu andava super curiosa para as provar, mas ao mesmo tempo receosa. Lá ganhei coragem... E afinal até foram uma agradável surpresa! O arroz de lentilhas é uma boa opção para variar o arroz branco do dia a dia. Além de fácil, é também muito saudável e saboroso. Quanto às argolas do mar são ótimas para se fazer, por exemplo, naqueles dias mais preguiçosos... E ficam deliciosas salteadas com piripiri! 😉


Argolas do mar salteadas com piripiri e arroz de lentilhas
RECEITA

INGREDIENTES
1 embalagem (400 g) de argolas do mar congeladas
3 dentes de alho
sumo de 1 limão
molho de piri-piri q.b
2 chávenas (chá) de arroz carolino
4 chávenas (chá) de água
1 lata (200 g) de lentilhas cozidas
azeite q.b.
sal q.b.
salsa fresca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
. argolas do mar salteadas com piripiri:
Descongele previamente as argolas do mar e coloque-as numa taça.
Junte o sumo de limão e os dentes de alho picadinhos.
Tempere com sal e piripiri.
Deixe marinar por 20 minutos.
(Entretanto, comece a fazer o arroz.)
Cubra o fundo de uma frigideira grande ou wok com azeite e leve ao lume.
Adicione as argolas do mar e deixe-as saltear durante cerca de 8 a 10 minutos.
Retire e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.
. arroz de lentilhas:
Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave-as sob água corrente. 
Transfira as lentilhas para uma tigela e reserve.
Coloque a água numa pequena panela e leve-a ao lume alto para ferver. 
Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave-o sob água corrente até parar de escorrer a água branca.
Num tacho, deite um pouco de azeite e leve ao lume baixo.
Adicione o arroz lavado e deixe-o fritar levemente, mexendo sempre.
Acrescente a água (quente) e tempere com sal.
Mexa o arroz e deixe-o cozinhar.
Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido. Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente.
Retire o arroz do lume e envolva nele as lentilhas reservadas.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 8 minutos
marinada: 20 minutos
cozimento (fogão): 25 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: não
ingrediente principal: -
nº de porções: 4
prato: principal, de peixe

domingo, 14 de outubro de 2018

Filetes de pescada com crosta de pão aromática



Assim não custa comer peixinho! Fácil de preparar e ainda mais fácil de comer 😉😉


Filetes de pescada com crosta de pão aromática
RECEITA

INGREDIENTES
2 filetes de pescada (grandes)
1 limão (sumo)
sal fino q.b.
pimenta moída q.b.
azeite q.b.
1 cebola
1 pão integral
2 dentes de alho
tomilho-limão q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Unte o fundo de um pirex (de ir ao forno) com azeite.
Descasque a cebola e corte-a às rodelas finas.
Espalhe a cebola por todo o pirex e condimente com sal e pimenta.
Regue os filetes com sumo de limão, tempere-os com um pouco de sal e depois disponha-os no pirex.
Num robot de cozinha, triture o pão com os dentes de alho (descascados) e o tomilho-limão a gosto.
Espalhe esta mistura por cima de cada filete e regue-os com um fio de azeite.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 15 minutos ou até a crosta ficar douradinha.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 15 minutos
cozimento (forno): 15 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: pescada
nº de porções: 2
prato: principal, de peixe

quarta-feira, 10 de outubro de 2018

Mousse Light Chocolate Preto



A Condi acaba de alargar a gama de produtos Light. Depois das Gelatinas, chegam ao mercado as Mousses Light: Chocolate e Chocolate Preto. As novas Mousses Light Condi são uma excelente opção de sobremesa ou snack saudável, são fáceis de fazer e têm uma textura e sabor incríveis. Eu já experimentei a Mousse Light Chocolate Preto e fiquei absolutamente rendida! Experimentem também 😉


(1) face a uma mousse tradicional adoçada só com açúcar.
(2) Fonte: Reg. 1924/2006 e as suas alterações


Mousse Light Chocolate Preto
RECEITA

INGREDIENTES
1 embalagem de Mousse Light Chocolate Preto
250 mL de leite magro frio
escamas de chocolate branco q.b. (opcional)

MODO DE PREPARAÇÃO
Verta o leite para um recipiente. 
Adicione o conteúdo da saqueta e com a batedeira elétrica, à velocidade máxima, bata até adquirir a textura desejada. 
Verta a mousse em taças e leve ao frigorífico durante 60 a 90 minutos.
Uma vez preparada, conserve no frigorífico.
Na hora de servir, decore com escamas de chocolate branco. (opcional)


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 5 minutos
tempo de frio: 60 a 90 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: chocolate preto
nº de porções: 5
prato: sobremesa

domingo, 7 de outubro de 2018

Bifanas no tacho



Babei ao ver as "bifanas no tacho" feitas pela Ana Rama, autora da página do facebook CakeDiction. Fiz semelhante, apenas não deitei tomate e acrescentei pimenta rosa em grão. Ficaram de lamber os beiços! 😋


Bifanas no tacho
RECEITA

INGREDIENTES
1 kg de bifanas laminadas
azeite q.b.
2 cebolas
3 dentes de alho
2 folhas de louro
250 mL de vinho branco
2 colheres (chá) de colorau (pimentão doce)
sal q.b.
piripíri q.b.
pimenta rosa em grão q.b.
água q.b.
pão e batatas chips para acompanhar

MODO DE PREPARAÇÃO
Num tacho, coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas finas, os dentes de alho esmagados, as folhas de louro e regue com o vinho branco.
Disponha as bifanas por cima e polvilhe com o colorau.
Tempere com sal, piripíri e pimenta rosa.
Ligue o fogão e, quando começar a ferver, ponha água até tapar quase a carne toda.
Deixe cozinhar em lume brando.
Durante a cozedura, mexa de vez em quando e vigie o líquido. Se necessário, junte mais água e no fim retifique os temperos.
Sirva no pão, acompanhado de batatas chips.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 10 minutos
cozimento (fogão): 30 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: não
ingrediente principal: carne
nº de porções: 6
prato: principal, de carne