terça-feira, 19 de março de 2019

Panquecas Condi com mel, banana e chocolate preto

Panquecas para comemorar o Dia do Pai! 👔






Panquecas Condi com mel, banana e chocolate preto
RECEITA

INGREDIENTES
1 saqueta de Panquecas Condi
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo de girassol
150 mL de leite meio gordo
1 banana
mel q.b.
pepitas de chocolate negro q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Deite o conteúdo da saqueta numa tigela e adicione o ovo, o óleo e o leite.
Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misture até obter uma massa homogénea.
Leve ao lume brando uma frigideira antiaderente untada com óleo.
Quando estiver quente, verta uma pequena quantidade de massa (cerca de 40 mL) na frigideira.
Deixe formar bolhas e vire a panqueca. Ambos os lados devem ficar com uma cor dourada.
Sirva as panquecas ainda quentes, acompanhadas de rodelas de banana, mel e pepitas de chocolate negro.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 5 minutos
cozimento (fogão): 15 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: -
nº de porções: 8
prato: pequeno-almoço, lanche
festividade: Dia do Pai


sábado, 16 de março de 2019

Escalopes de vitela na frigideira



Olhem para as fotos e imaginem a carne bem macia, envolvida num molho delicioso 😍😍 Também podem usar escalopes de frango 😉 E não digo mais nada... Experimentem!


Escalopes de vitela na frigideira
RECEITA

INGREDIENTES
6 escalopes pequenos de vitela
1/2 chouriço
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata pequena (390 g) de tomate pelado triturado
4 colheres (sopa) de queijo creme
2 colheres (sopa) de azeite
sal q.b.
pimenta preta q.b.
folhas de hortelã q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Numa frigideira, aloure a cebola e o alho com o azeite.
Junte a carne ao refogado, tempere com sal e pimenta e deixe alourar de ambos os lados.
Adicione o tomate e deixe a carne cozinhar mais um pouco.
Acrescente o queijo creme e envolva, de modo a que o molho fique bem ligado.
Por fim, corte o chouriço em bocadinhos e junte-os à carne.
Deixe apurar um pouco e retifique os temperos.
Sirva com folhas de hortelã e acompanhe com arroz branco.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 10 minutos
cozimento (fogão): 15 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: vitela
nº de porções: 3 pessoas
prato: principal, de carne

quarta-feira, 6 de março de 2019

Hambúrguer de aveia e amêndoa



Depois de experimentarem estes hambúrgueres, não vão querer outros! Eu fiquei mesmo fã 😍😍 A sugestão veio da CakeDiction. Na sua confeção, usei os meus acessórios de cozinha Borner: mandolina V3 para picar a cebola e descascador multifunções para esmagar o alho.


Hambúrguer de aveia e amêndoa
RECEITA

INGREDIENTES
260 g de flocos de aveia finos
250 mL de leite
70 g de amêndoa moída
1 cebola média
2 dentes de alho
1 gema de ovo
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
pão ralado q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque a aveia numa taça grande.
Aqueça bem o leite, quase até ferver, e deite-o por cima da aveia.
Tape a taça e deixe repousar 30 minutos. (Durante este tempo, a aveia irá absorver o leite e ficará mais macia.)
Num tacho, coloque um pouco de azeite, a cebola picadinha e os alhos esmagados.
Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte a aveia e a amêndoa, envolvendo bem, em lume baixo, até obter uma pasta seca.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
No fim, misture a gema para ajudar a ligar.
Retire do lume, transfira a pasta para a taça onde a aveia hidratou e deixe arrefecer.
Quando a pasta estiver fria, molde com as mãos pequenas bolas e achate-as, de modo a formar hambúrgueres (ou utilize um molde para o efeito).
Passe os hambúrgueres por pão ralado.

NOTAS:

* Para cozinhar: Ponha apenas um fio de azeite na frigideira e deixe os hambúrgueres dourarem dos dois lados. Cuidado ao virar!

* Para congelar: Coloque os hambúrgueres num tabuleiro que caiba no congelador, sem os sobrepor. Quando estiverem congelados, guarde-os num saco.

* Sugestão de acompanhamento: Sirva estes deliciosos hambúrgueres com ovo estrelado e batatinhas noisette fritas, como exibem as fotos. Também pode servi-los em bolo do caco, por exemplo, com queijo e molho de mostarda... 😋


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 20 minutos
espera: 30 minutos
cozimento (fogão): 10 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingredientes principais: aveia e amêndoa
nº de porções: 12 hambúrgueres
prato: principal

segunda-feira, 4 de março de 2019

Taralli al naspro



Sabem onde nasceu o Carnaval? Roma, Itália! Este belo docinho carnavalesco italiano, surgiu em resposta a mais um desafio proposto no grupo facebookiano Cantinho das Cozinheiras. O desafio chama-se "Desafio em volta do mundo" e tínhamos de reproduzir uma receita carnavalesca italiana, entre quatro doces mais populares: Chiacchiere, Pignolata, Nocatole e Taralli al naspro. A minha escolha recaiu nos Taralli cobertos com glacé. Têm formato de donuts, mas a textura é de biscoito (macio) e apresentam um suave aroma e sabor a citrinos. Gostei bastante! A inspiração veio daqui e utilizei a placa para donuts d' A Metalúrgica Bakeware Production SA. Bom Carnaval!!!



Taralli al naspro
RECEITA

INGREDIENTES
Taralli:
400 g de farinha de trigo com fermento
120 g de açúcar
50 g de azeite
2 ovos
1 colher (chá) de cremor tártaro
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
casca de 1/2 limão ralada
casca de 1/2 laranja ralada
Glacé:
1 clara de ovo
120 g de açúcar em pó
6 gotas de sumo de limão
Decoração:
drageias coloridas

MODO DE PREPARAÇÃO
Taralli:
Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa firme, mas macia.
Cubra a massa e deixe-a descansar por 30 minutos.
Forme pequenas alças com cerca de 15 cm e una as extremidades, formando um anel.
Coloque os anéis num tabuleiro forrado com papel vegetal ou numa placa para donuts (levemente untada e enfarinhada).
Leve ao forno, pré-aquecido a 160 °C, durante 10-12 minutos.
Retire de deixe arrefecer.
Quando os taralli estiverem frios, mergulhe-os no glacé (escorra bem o excesso) e decore com drageias coloridas.
Glacé:
Bata a clara de ovo até fazer espuma.
Adicione o açúcar aos poucos e o sumo de limão, batendo sempre até obter uma consistência firme e cremosa.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 40 minutos
espera: 30 minutos
cozedura (forno): 10-12 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: citrinos
nº de porções: 10
prato: lanche
festividade: Carnaval

sábado, 2 de março de 2019

Bolo Xadrez



Nem sempre é fácil surpreender ao cortar um bolo, mas este surpreende e muito! Principalmente quando ninguém está à espera do efeito xadrez no seu interior. Este belo bolo assinalou o 39.º aniversário do meu maridão e a inspiração veio daqui. Fez imenso sucesso 😍😍



Bolo Xadrez
RECEITA

INGREDIENTES
Bolo:
8 ovos
400 g de manteiga (com pouco sal) derretida
300 g de açúcar
400 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
80 g de cacau em pó
Ganache de chocolate:
500 g de chocolate meio amargo
300 g de natas
Caramelo salgado:
100 g de açúcar amarelo
30 g de manteiga (sem sal)
60 mL de natas
1/2 colher (café) de flor de sal
Decoração:
açúcar dourado q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Bolo:
Unte duas formas redondas de 18 cm de diâmetro. Polvilhe uma delas com farinha e a outra com cacau. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.
Depois junte os ovos, batendo um de cada vez.
Peneire a farinha com o fermento sobre a mistura e mexa bem.
Por fim, adicione a essência de baunilha e envolva.
Transfira 750 g da massa para a forma polvilhada com farinha e espalhe-a uniformemente. Reserve.
Adicione o cacau à restante massa e mexa bem.
Transfira a massa (deverá ter também 750 g) para a forma polvilhada com cacau e espalhe-a uniformemente.
Leve as duas formas ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 30-35 minutos. Faça o teste do palito nos centros dos bolos para verificar a cozedura.
Retire os bolos do forno e deixe-os arrefecer um pouco, antes de desenformar.
Coloque os bolos numa grelha para arrefecerem completamente.
Quando os bolos estiverem frios, retire os topos e corte-os ao meio, formando quatro camadas de bolo iguais.
Enterre dois cortadores/aros de 6 e 12 cm de diâmetro em cada uma das quatro camadas de bolo, um após o outro. Depois substitua cada círculo retirado do bolo por outro de cor diferente. [Ver vídeo]
Ganache de chocolate:
Pique grosseiramente o chocolate para uma taça.
Aqueça as natas, sem deixar ferver.
Despeje as natas quentes em cima do chocolate e deixe-o derreter por 2-3 minutos.
Em seguida, misture bem até ficar com uma consistência cremosa.
Deixe a ganache descansar 30 minutos num local fresco, mas não gelado.
Caramelo salgado (rápido): 
Leve ao lume a manteiga, as natas, o sal, e o açúcar. 
Quando começar a ferver, reduza o lume e deixe ferver durante cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando. 
Retire do lume, transfira para um taça e deixe arrefecer um pouco.
Montagem e decoração:
Coloque uma camada de bolo no prato de servir e barre-a com um pouco de ganache.
Por cima, coloque outra camada de bolo, tendo atenção às cores dos círculos, pois estes devem ficar intercalados, uns por cima dos outros.
Repita os passos anteriores para as restantes camadas de bolo.
No fim, barre o bolo todo com a ganache, alisando.
Verta o caramelo salgado (quase frio) em cima do bolo, deixando escorrer, e decore com açúcar dourado.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 2 horas
cozedura (forno): 30-35 minutos
cozedura (fogão): 15 minutos
dificuldade: média
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: -
nº de porções: 14
prato: sobremesa
festividade: aniversário

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2019

Bolo de café e nozes



A pessoa que está ao meu lado desde 2002 completou 39 anos!!! Parabéns, meu amor! ❤️ Este delicioso bolo de café e nozes, muito equilibrado e pouco doce, foi um dos bolinhos para comemorar este aniversário. Sim, "um dos bolinhos", pois haverá outro! 😄
Para o bolo fotografado, dobrei a receita do bolo e tripliquei a receita do recheio/cobertura, pois usei uma forma de 24 cm de diâmetro (a receita descrita utiliza uma forma de 18 cm de diâmetro). Se preferirem podem fazer apenas o bolo (sem creme) para acompanhar um chá ou café. É ótimo! 😉



Bolo de café e nozes
RECEITA

INGREDIENTES
Para o bolo:
150 g de manteiga, à temperatura ambiente
140 g de açúcar refinado
3 ovos grandes
140 g de farinha de trigo com fermento
80 g de nozes trituradas grosseiramente
2,5 colheres (chá) de café instantâneo
1 colher (sopa) de água quente
Para o recheio/cobertura:
1 colher (sopa) de leite quente
1 colher (chá) de café instantâneo
95 g de manteiga, à temperatura ambiente
125 g de açúcar em pó
nozes trituradas q.b, para decorar

MODO DE PREPARAÇÃO
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma redonda com 18 cm de diâmetro e cubra o fundo com papel vegetal.
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.
Depois junte os ovos, batendo um de cada vez.
Dissolva o café na água quente e junte-o à mistura.
Peneire a farinha sobre a mistura e mexa bem.
Por fim, adicione as nozes e envolva.
Transfira a massa para a forma e espalhe-a uniformemente.
Leve ao forno, durante 20-25 minutos, até o bolo dourar e sentir resistência quando pressionar na superfície com a ponta dos dedos.
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme.
Coloque o bolo numa grelha para arrefecer completamente.
Quando o bolo estiver frio, retire o topo (se for necessário) e corte o bolo ao meio, formando duas camadas iguais.
Para o recheio/cobertura:
Dissolva o café no leite quente e deixe arrefecer.
Junte o café (quase frio), a manteiga e o açúcar em pó.
Bata tudo até ficar suave e cremoso.
Para a montagem e decoração do bolo:
Coloque uma camada de bolo no prato de servir e barre-a generosamente com o creme.
Por cima, coloque a outra camada de bolo e cubra o bolo todo com o creme, alisando bem.
Decore o bolo a gosto com o creme restante e nozes trituradas. Também pode usar grãos de café.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 1 hora
cozedura (forno): 20-25 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: não
ingredientes principais: café e nozes
nº de porções: 10
prato: sobremesa
festividade: aniversário

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2019

Muffins de chourição e azeitonas



A cozinhar com... Telma Correia! O blogue sorteado para o desafio mensal do grupo facebookiano "Cantinho das cozinheiras" foi o blogue da sua fundadora. Decidi fazer uns muffins salgados e ficaram ótimos! Baseei-me nesta receita: muffins de fiambre e azeitonas. Utilizei a placa para muffins d' A Metalúrgica SA.



Muffins de chourição e azeitonas
RECEITA

INGREDIENTES
220 g de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal fino
2 ovos
80 g de manteiga derretida
1 iogurte natural
2 colheres (sopa) de leite
100 g de chourição em cubos
80 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de orégãos moídos

MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Bata os ovos com um garfo.
Junte o sal, a manteiga, o iogurte, o chourição, as azeitonas, a mostarda e os orégãos. Envolva bem.
Incorpore a farinha e o leite, misturando até ficar sem grumos.
Divida a massa pelas formas (previamente untadas e enfarinhadas) e leve ao forno durante 20 minutos ou até dourar.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 10 minutos
cozimento (forno): 20 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
apto para crianças: sim
ingrediente principal: chourição
nº de porções: 12 muffins
prato: refeição ligeira, lanche

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2019

Frango frito



Hã fãs de frango frito por aqui? Este ficou bem crocante por fora e suculento por dentro! 😍😍😋


Frango frito
RECEITA

INGREDIENTES
4 coxinhas de frango
água q.b.
sal q.b.
pão ralado q.b.
alecrim q.b.
pimenta preta q.b.
farinha q.b.
1 ovo batido
óleo para fritar

MODO DE PREPARAÇÃO
Leve uma panela ao lume com água e tempere com sal.
Quando começar a ferver, junte o frango limpo de peles e deixe cozinhar cerca de 25 minutos ou até o frango estar bem cozido.
Depois de cozinhado, retire o frango e deixe arrefecer um pouco. (Pode reservar a água da cozedura para fazer uma canja ou usar como caldo num belo arroz de legumes.)
Misture o pão ralado com alecrim aos pedacinhos e pimenta preta moída.
Passe o frango por farinha, depois pelo ovo batido e finalmente pela mistura de pão ralado.
Frite o frango em óleo bem quente até ficar dourado. Coloque o frango frito em cima de papel absorvente.
Sirva este delicioso frango frito com uma salada e arroz branco.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparo: 40 minutos
cozimento (fogão): 30 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: frango
rendimento: 2 pessoas
prato: principal