sexta-feira, 20 de julho de 2018

Lamington Cake



A minha mana fez 28 aninhos! Ainda é uma criança! 🤣🤣
Para comemorar esta data, fiz este Lamington Cake que encontrei no blogue Sweet Gula. Troquei apenas a compota de framboesa por compota de morango. Ficou delicioso... 😍 
Os tradicionais Lamingtons são de origem australiana e apresentam-se normalmente em forma de quadrados de bolo, mergulhados em chocolate e cobertos com coco. 
Neste caso, apresentei o bolo inteiro: bolo de coco, recheado com compota de morango e creme de Mascarpone, coberto de chocolate e polvilhado com coco... Ninguém resiste! 


Lamington Cake
RECEITA 

INGREDIENTES
Bolo:
280 g de farinha de trigo fina
2 c. (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal refinado
120 g de manteiga, sem sal
200 g de açúcar amarelo
3 ovos
1 c. (chá) de aroma de baunilha
40 g de coco ralado
300 mL de leite
Recheio:
150 g de queijo Mascarpone
1 c. (sopa) de açúcar amarelo
60 mL de natas (35% MG)
200 g de compota de morango
Cobertura:
180 g de chocolate negro
100 mL de natas (35% MG)
coco ralado q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 170 ºC. Unte com manteiga uma forma redonda de aro amovível (20 cm de diâmetro) e forre o fundo com papel vegetal.
Numa taça, misture a farinha peneirada, com o fermento e o sal. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione depois os ovos, um de cada vez, e bata bem entre cada adição. Junte o aroma de baunilha e o coco ralado e bata até todos os ingredientes estarem bem ligados.
Adicione os ingredientes secos e o leite ao preparado anterior. Comece por juntar metade da farinha, depois o leite e por fim a restante farinha. Entre cada adição, envolva delicadamente com uma vara de arames, sem bater demasiado.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 40-45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Passado esse tempo, desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
Corte o bolo na longitudinal para ficar com duas camadas iguais.
Reduza o chocolate a pedaços pequenos e coloque numa taça de vidro. Leve as natas ao lume médio até começarem a ferver e, de seguida, verta-as sobre o chocolate. Deixe repousar durante 1 minuto e depois mexa energicamente até obter uma ganache brilhante.
Cubra uma das metades do bolo (a que irá ficar por cima) com o chocolate derretido. A outra metade (a que ficará em baixo) barre apenas na lateral. Polvilhe com o coco ralado toda a superfície de bolo que tenha o chocolate derretido.
Bata o queijo Mascarpone com o açúcar. Adicione depois as natas e bata alguns minutos até obter a consistência desejada. Coloque este preparado num saco de pasteleiro e reserve.
Num prato de servir, coloque a primeira camada de bolo. Faça um anel de creme de Mascarpone em toda a volta. No meio, espalhe a compota de morango e alise com uma colher.
Coloque a segunda camada de bolo e decore a gosto com mais creme de Mascarpone, em toda a volta, entre as camadas.



INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 40 minutos + cozedura
cozedura (forno): 40-45 minutos
cozedura (fogão): 3 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: coco
nº de porções: 10
prato: bolo

quarta-feira, 18 de julho de 2018

Pargo no forno com legumes



Já comeram Pargo? Foi a primeira vez que fiz e comi e não desgostei. É um peixinho bastante saboroso, embora não seja dos meus favoritos. Esta receita surgiu de um desafio proposto no grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras: Desafio do Livro. Desta vez, calhou-me a mim a escolha do livro surpresa. Depois de atribuir as receitas eleitas pelos participantes, através da nomeação aleatória da página, selecionei também uma receita para degustar cá em casa. Escolhi uma receita de peixe, peixe no forno com legumes. Para preparar os legumes, usei a minha mandolina Borner. É uma magnífica ajuda na cozinha e tenho-a sempre à mão!


Pargo no forno com legumes
RECEITA

INGREDIENTES
1 peixe inteiro amanhado para assar
1 cebola roxa
2 dentes de alho
1 pimento (pequeno) vermelho
1 pimento (pequeno) amarelo
batatinhas q.b. para assar
salsa q.b. 
azeite q.b.
1 copo de vinho branco
sal q.b.
pimenta preta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque o peixe no centro de uma travessa de forno.
Em redor, disponha os pimentos cortados e sem sementes, a cebola descascada e cortada em rodelas e as batatas cortadas em metades (bem lavadas com a pele).
Junte os dentes de alho esmagados e a salsa.
Regue com azeite e acrescente o vinho branco.
Tempere com sal e pimenta.
Leve ao forno, pré-aquecido a 160 ºC, durante 30-40 minutos.
Vá regando o peixe com o molho, sempre que achar necessário, para este não secar.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 10 minutos + cozedura
cozedura (forno): 30-40 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: Pargo
nº de porções: 2
prato: principal, peixe

segunda-feira, 16 de julho de 2018

Mousse de baba de camelo com café



Este doce de colher é irresistível!!! E mais não digo... 


Mousse de baba de camelo com café
RECEITA

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado cozido
1 chávena (café) de café forte
4 ovos
3 folhas de gelatina incolor

MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria e deixe demolhar durante 5 minutos.
Bata muito bem as gemas até ficarem com um tom mais claro.
Junte às gemas o leite condensado cozido e o café (arrefecido), batendo muito bem esta mistura.
Escorra um pouco as folhas de gelatina, coloque-as numa taça e leve ao micro-ondas, durante 5 a 8 segundos, certificando-se de que não ferve.
Adicione a gelatina derretida ao preparado anterior e mexa muito bem.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme.
Distribua o creme por taças e reserve no frigorífico até ficar firme e bem fresco.
Na hora de servir, decore com grãos de café.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 15 minutos + tempo de frio
tempo de frio (frigorífico): 2 horas
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: não
ingrediente principal: -
nº de porções: 4
prato: sobremesa

sábado, 14 de julho de 2018

Gelado de gelatina de limão



O verão continua tímido, mas eu não recuso um gelado! Aliás, como gelados em qualquer altura do ano. Este geladinho é particularmente saboroso 😍 Doce qb e com "aquele toque" maravilhoso do limão! Usei gelatina light de limão Condi, a minha gama de gelatinas favorita 😉


Gelado de gelatina de limão
RECEITA

INGREDIENTES
15 g (1 saqueta) de gelatina light de limão Condi
250 mL de água a ferver
250 mL de água fria
397 g (1 lata) de leite condensado magro
200 mL de natas (35% matéria gorda)
Decoração:
topping de chocolate
amendoim crocante

MODO DE PREPARAÇÃO 
Dissolva o conteúdo da saqueta de gelatina em 250 mL de água a ferver. Mexa até o pó ficar bem dissolvido. Junte 250 mL de água fria e mexa novamente. Deixe arrefecer.
Coloque a gelatina dissolvida no liquidificador e junte o leite condensado e as natas. Bata até misturar bem.
Transfira a mistura para a máquina de gelados e siga as instruções da mesma. Depois guarde o gelado no congelador e retire-o 15-20 minutos antes de servir.
Decore o gelado com topping de chocolate e amendoim crocante e apresente-o em taças ou em cones de baunilha.


Se não tiver ao dispor uma máquina de gelados, leve a mistura ao congelador numa forma metálica (congela mais rápido). Quando estiver firme, transfira o gelado para uma tigela e bata com a batedeira elétrica até dobrar de volume (cerca de 10 minutos). Depois leve o gelado novamente ao congelador.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 30 minutos + tempo de frio
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: gelatina
nº de porções: 6
prato: sobremesa, gelado

quarta-feira, 11 de julho de 2018

Red fish com laranja e cuscuz de pimento



A receita de hoje é 2 em 1! Trago um suculento red fish assado com laranja e um delicioso cuscuz de pimento vermelho. A inspiração para este "casamento" veio da Revista TeleCulinária de junho 2018.
Nesta receita, tive a preciosa ajuda da minha mandolina Borner para cortar as laranjas em rodelas, picar a cebola e cortar o pimento em cubinhos. Rápido e eficaz!


Red fish com laranja e cuscuz de pimento
RECEITA

INGREDIENTES
2 red fish médios
2 laranjas pequenas
2 colheres (sopa) de azeite
sal q.b.
pimenta preta moída q.b.
noz-moscada moída q.b.
Acompanhamento:
150 g de cuscuz
1/2 pimento vermelho
1/2 cebola
100 mL de água bem quente
2 colheres (sopa) de azeite
sal q.b.
pimenta preta moída q.b.
salsa picada/moída q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque o peixe (amanhado) num tabuleiro de forno, regue-o com o azeite e cubra-o com raspa de 1 laranja.
Corte as laranjas em rodelas e disponha-as à volta do peixe.
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 15-20 minutos.
Acompanhamento:
Coloque o cuscuz numa tigela com o azeite.
Junte a cebola picada e o pimento, limpo e cortado em cubinhos. Envolva.
Adicione a água bem quente, tape e reserve durante 15 minutos.
Após o tempo indicado, mexa o cuscuz com um garfo.
Junte a salsa e tempere com sal e pimenta. Envolva cuidadosamente.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 25 minutos + cozimento
cozimento (forno): 15-20 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingredientes principais: red fish e cuscuz
nº de porções: 2
prato: principal, de peixe

segunda-feira, 9 de julho de 2018

MEGA PASSATEMPO DE VERÃO!

4 blogues uniram-se para premiar 4 dos seus seguidores! Temos 4 fabulosos cabazes para sortear! Fantástico, não é?
O nosso enorme agradecimento a estas 7 magníficas marcas/empresas que se mostraram logo disponíveis em colaborar com esta iniciativa: A Lallemand, A Metalúrgica Bakeware Production SA, Aromáticas Vivas, Arroz Bom Sucesso, Borner Portugal, Lunch-it e Totto.


Atenção!
O passatempo decorre apenas no Facebook, AQUI.




REGRAS OBRIGATÓRIAS

1) Gostar e seguir as páginas do Facebook dos blogues envolvidos (ver links abaixo);
2) Gostar e seguir as páginas do Facebook dos parceiros (ver links abaixo);
3) Partilhar, em modo público, o post original do passatempo no Facebook;
4) Comentar o post original do passatempo no Facebook, identificando o nome de 3 amigos diferentes (em “tag”, ou seja, os nomes devem ficar com link de cor azul).

BLOGUES ENVOLVIDOS


PARCEIROS

Totto

PRÉMIOS

• Cabaz 1:
Ervas Aromáticas - 10 vasos de ervas aromáticas, 2 embalagens de 20g e 1 vaso decorativo
A Lallemand - 1 embalagem fermento de padeiro Activa Vita D, 1 calendário de secretária, 1 caneta, 1 flyer e 1 saco de pano
A Metalúrgica SA - 1 forma Turbante
Lunch-It - 1 Lunch-It e 1 Lunch-It 2Compact
Totto - 1 lancheira

• Cabaz 2:
Arroz Bom Sucesso - 1kg de carolino, 1kg de agulha, 500g de aromático, 500g de integral, 1kg de risotto e 1kg de sushi
A Lallemand - 1 embalagem fermento de padeiro Activa Vita D, 1 calendário de secretária, 1 caneta, 1 flyer e 1 saco de pano
A Metalúrgica SA - 1 forma Turbante
Lunch-It - 1 Lunch-It e 1 Lunch-It 2Compact
Totto - 1 lancheira

• Cabaz 3:
Borner - 1 cortador de rodelas finas e 1 empurrador
A Lallemand - 1 embalagem fermento de padeiro Activa Vita D, 1 calendário de secretária, 1 caneta, 1 flyer e 1 saco de pano
A Metalúrgica SA - 1 forma Turbante
Lunch-It - 1 Lunch-It e 1 Lunch-It 2Compact
Totto - 1 lancheira

• Cabaz 4:
A Lallemand - 1 embalagem fermento de padeiro Activa Vita D, 1 calendário de secretária, 1 caneta, 1 flyer e 1 saco de pano
A Metalúrgica SA - 1 forma Turbante
Lunch-It - 1 Lunch-It e 1 Lunch-It 2Compact
Totto - 1 lancheira

REGULAMENTO

• Cada participante poderá participar as vezes que quiser, desde que repita os pontos 3 e 4 das regras obrigatórias.
• O passatempo começa hoje (dia 9 de julho de 2018) e termina às 23H59 do dia 20 de julho de 2018.
• Para o sorteio dos 4 vencedores será usado o site https://sorteador.com.br/.
• Se os números sorteados não corresponderem a participações válidas, isto é, não tenham sido cumpridas todas as regras deste passatempo, serão sorteados novos números até encontrar os 4 vencedores.
• O resultado do passatempo será divulgado no dia 23 de julho de 2018, nas páginas dos blogues envolvidos.
• Os vencedores serão contactados por mensagem privada, via Facebook, para escolherem o cabaz pretendido e cederem os dados necessários para o envio dos prémios.
• A escolha dos prémios será feita do seguinte modo: o primeiro vencedor (primeiro número sorteado) poderá escolher 1 dos 4 cabazes disponíveis; o segundo vencedor (segundo número sorteado) poderá escolher 1 dos 3 cabazes restantes; o terceiro vencedor (terceiro número sorteado) poderá escolher 1 dos 2 cabazes restantes; e o quarto vencedor (quarto número sorteado) ficará com o último cabaz.
• Passatempo válido para participantes maiores de 18 anos e com uma morada em Portugal Continental para envio dos prémios.
• Este passatempo não é de forma alguma patrocinado, aprovado, administrado ou associado ao Facebook. 


Participem muito!!! Boa sorte 🍀

domingo, 8 de julho de 2018

Cheesecake com gelatina de pêssego



Gostam de cheesecake? E de gelatina? Eu adoro ambos! Por isso, trago-vos esta deliciosa sugestão: cheesecake com cobertura de gelatina. Podem adaptar com o sabor de gelatina que mais gostarem.


Cheesecake com gelatina de pêssego
RECEITA

INGREDIENTES
Base:
100 g de bolacha torrada
50 g de manteiga
Recheio:
100 g de queijo creme
200 mL de natas para bater
2 folhas de gelatina incolor Condi
1 colher (sopa) de açúcar
Cobertura:
1 saqueta de gelatina de pêssego Condi
250 mL de água a ferver
250 mL de água fria
2 pêssegos

MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria e triture as bolachas.
Derreta a manteiga no micro-ondas, junte-lhe a bolacha triturada e envolva bem.
Forre o fundo de 6 copos com o preparado de bolacha, pressionando bem com a ajuda de uma colher. Leve ao frigorífico.
Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas, sem deixar ferver.
Bata as natas em chantilly com o açúcar. Adicione o queijo creme e a gelatina derretida, em fio, batendo sempre.
Retire os copos do frigorífico, verta-lhes a mistura anterior e leve novamente ao frigorífico até solidificar.
Entretanto, dissolva o conteúdo da saqueta de gelatina em 250 mL de água a ferver. Mexa até o pó ficar bem dissolvido. Junte 250 mL de água fria e mexa novamente. Deixe arrefecer.
Descasque os pêssegos e corte-os aos pedaços.
Distribua os pedaços de pêssego pelos copos, cubra com a gelatina (fria) e leve novamente ao frigorífico até solidificar.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 40 minutos + refrigeração
refrigeração (frigorífico): 8 horas
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: -
nº de porções: 6
prato: sobremesa

sexta-feira, 6 de julho de 2018

Bolo de abacate



Mais uma experiência bem sucedida com o meu mais recente "amigo" abacate: bolo de abacate. A calda de limão confere-lhe um sabor bem fresco e irresistível! A forma? [Linda, não é?] Essa só podia ser d' A Metalúrgica Bakeware Production SA.



Bolo de abacate
RECEITA

INGREDIENTES
Bolo:
250 g de farinha de trigo fina
150 g de açúcar amarelo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 abacate maduro
100 mL de óleo de girassol
4 ovos
Calda:
100 mL de sumo de limão
50 g de açúcar amarelo

MODO DE PREPARAÇÃO
Bolo:
Ligue o forno a 180 ºC.
Barre o interior de uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
Abra o abacate ao meio e retire o caroço e a pele.
Corte o abacate em pedaços e deite-os para o copo liquidificador.
Junte, no liquidificador, o óleo e os ovos, ligue e deixe bater muito bem até ficar um creme liso.
Adicione o creme aos secos da tigela e envolva bem até obter uma mistura homogénea.
Verta a mistura na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire o bolo do forno e desenforme-o.
Pique o bolo, ainda morno, com um palito e regue-o com a calda de limão.
Calda:
Deite o sumo de limão num tachinho, junte o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre, até o açúcar ficar bem dissolvido. 


INFORMAÇÕES ADICIONAIS
preparação: 25 minutos + cozedura
cozedura (forno): 30 minutos
cozedura (fogão): 5 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: sim
vegano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: abacate
nº de porções: 10
prato: bolo